Iniisip ng Amazonian dish na ito ng mga berdeng itlog at hamon! Ang tradisyonal na paghahanda ay nagsasangkot ng mga berdeng plantain sa grill, at pagkatapos ay pinapalitan ang mga ito (na may bato o mortar at pestle) na may ilang mantika, at hinubog ang mga ito sa mga bola, pinalamanan ng kaunting chicharron (pritong piraso ng mataba na baboy) o bacon. Tacachos ay karaniwang nagsilbi sa isang piraso ng Amazonian cured ham tinatawag cecina at minsan chorizo pati na rin.
Kung wala kang grill, maaari mong inihaw ang plantain sa isang kawali. Ang mga fritter ay maaari ring pinalamanan na may bacon, chorizo, o keso. Gusto kong magprito nang mabilis ang mga fritter bago maghugas ng malutong sa labas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 berdeng plantains
- 5-6 hiwa ng bacon
- 4 hiwa ng luto na bansa ham
- 2 tablespoons mantikilya o mantika
- 4
- chorizo sausages
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Magluto ng bacon sa isang malaking mabigat na kawali hanggang malutong. Alisin ang bacon at magtabi upang palamig sa mga tuwalya ng papel.
- Peel plantains at hatiin ang bawat isa sa kalahati pahaba. Maglagay ng mga hiwa sa parehong kawali na niluto ang bacon. Inihaw na plantain sa mababang init, na nagiging pana-panahon, hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot sa loob, mga 25 minuto. Kung hindi man, ihaw ang mga plantain na hiwa (pinahiran ng langis ng gulay) sa mababang init para sa mga 25 minuto, nagiging madalas).
- Ilagay ang mainit na plantain sa isang mangkok na may 3 tablespoons na mantika at mash na may isang halo, o mabigat na kutsara o patatas na masher (o isang bato, upang maging tunay na tradisyonal), hanggang sa ang mga plantain ay maayos na pinagtataguan. Season na may asin at paminta sa panlasa.
- Itulak ang bacon. Hatiin ang pinaghalong plantain sa 8 bahagi, at ihubog ang bawat isa sa isang bola. Patagin ang bawat bola sa iyong kamay, pagpindot sa isang mahusay sa sentro. Punan ang ilang mga tinadtad bacon (o chicharrón) at takpan ang bacon sa plantain, na binabago ang bola sa bacon sa loob. Itakda ang mga plantain fritters sa tabi.
- Sa parehong kawali, magprito ng chorizo sa isang kalahating pulgada ng tubig, na nagiging madalas, hanggang sa ang tubig ay umuuga. Brown ang chorizo sa lahat ng panig.
- Idagdag ang ham sa kawali at magprito sa magkabilang panig hanggang mainit. Alisin ang karne at panatilihing mainit-init. Idagdag ang plantain fritters sa skillet, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng halaman kung kinakailangan, at lutuin ang mga ito nang mabilis sa magkabilang panig upang palamig ang mga ito at bigyan sila ng isang maliit na crispiness sa labas.
- Paglilingkod sa bawat plato na may 1 slice ng ham, 2 plantain fritters, at chorizo sausage.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 404 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sosa | 1,040 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 19 g |