Dahi Vada ay North Indian sa pinagmulan at maaari lamang madaling maging isang pangunahing ulam sa isang mainit na araw bilang maaari itong maging ang perpektong saliw sa iba pang mga karne o gulay pinggan sa isang espesyal na okasyon. Maaari mo ring kainin ito bilang meryenda! Habang mukhang nakakalito upang gumawa, ito ay hindi at ang pagsisikap na iyong ilagay sa paghahanda ito ay nagkakahalaga ng masarap na resulta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa itim na lentils (Urad Daal walang balat)
- Salt to taste
- 1 2-inch na piraso ng luya (gadgad)
- 2 berde chillies (tinadtad napakainam)
- 3 langis ng langis ng gulay (o kung kinakailangan para sa malalim na Pagprito, o canola o langis ng mirasol)
- 3 tasang yogurt (makapal sariwang, hindi dapat maasim)
- Red chilli powder sa panlasa
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 tsp. buto kumin (inihaw malumanay at lupa sa isang pinong pulbos)
- 1 1/2 tsp. asukal
- Palamuti: cilantro (tinadtad, dahon ng kulantro)
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang urad daal sa isang mangkok ng tubig sa magdamag. Grind ito sa isang i-paste sa susunod na umaga. Huwag magdagdag ng tubig habang nakakagiling.
- Idagdag ang berdeng chillies at luya sa paste na ito.
- Paghaluin ang 1 tasa ng yoghurt na may 2 tasa ng tubig at asin sa panlasa. Magtabi.
- Sa isa pang mangkok ihalo ang natitirang yoghurt na may pulang chilli powder, chaat masala, cumin powder, asukal at asin sa panlasa. Mix well. Magtabi.
- Heat langis para sa malalim na Pagprito sa isang daluyan ng apoy. Grasa ang iyong mga palad gamit ang langis at ilagay ang 1 tbsp ng lentil mix sa iyong palad. Gumawa ng hugis ng donut (ito ang mga vadas).
- I-slide ang bawat vada sa mainit na langis at magprito hanggang sa ginintuang ilaw. Patuluin at ilagay agad sa yoghurt / water mix. Payagan ang magbabad para sa 2-3 minuto.
- Alisin mula sa yoghurt / water mix at pindutin ang malumanay sa pagitan ng iyong mga palad. Ayusin ang mga vadas sa isang malalim na pinggan habang inihahanda mo ang mga ito.
- Kapag ang lahat ng urad daal paste ay ginagamit up at ang mga vadas ay tapos na sa itaas at sa pinggan, ibuhos ang makapal na yoghurt mix sa kanila upang masakop ang ganap na.
- Palamuti sa mga dahon ng dahon ng sibuyas at palamig sa refrigerator para sa ilang oras bago magsilbi.
- Upang maglingkod, ilagay ang 1 o 2 Dahi Vadas sa isang plato at palamuti sa Tamarind Chutney at berdeng Mint-coriander Chutney .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1264 |
| Kabuuang taba | 116 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 81 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sosa | 176 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 17 g |