Ang talong Parmesan, parmigiana di melanzane sa Italyano, ay isang tradisyonal na katimugang lupain ng Italya na maaaring nagmula sa Naples. Ang maningning na vegan eggplant na parmesan recipe na ito ay gumagamit ng soy cheese upang mapanatili ang cheesy breadcrumb-crusted topping na isang lagda ng ulam. Ito ay ganap na pagawaan ng gatas at walang itlog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 malaking eggplants (hiwa 1/4 inch makapal)
- 4 piraso ng tinapay (buong butil)
- 1 kutsaritang oregano
- 1 kutsaritang tim
- Salt (sa panlasa)
- Black pepper (sa panlasa)
- Opsyonal: tindahan na binili ng pagawaan ng gatas na walang gatas na parmesan
- Para sa Sarsa ng Keso:
- 1 tasa
- tofu (siksik; pinaghalo hanggang mag-atas sa isang blender o pagkain na processor)
- 1 tasang sabaw ng gulay
- 1/2 tasa toyo gatas toyo gatas (plain, o almond milk)
- 1/4 tasa nutritional lebadura
- 3 kutsarang tahini
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- 2 tablespoons cornstarch
- Para sa Tomato Sauce:
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
- 4 tasa ng tomato sauce (o
- marinara sauce )
Paano Gawin Ito
- Painitin ang broiler. Banayad na asin ang hiwa ng talong at ilagay ang mga ito sa isang colander na itinakda sa isang mangkok upang maubos para sa 15 hanggang 20 minuto.
- Samantala, toast ang tinapay hiwa sa isang toaster hanggang magaling. Maglipat sa isang medium-sized na mangkok at gumuho sa breadcrumbs.
- Ihagis ang pinatuyong oregano at tuyo ang thyme, at gaanong magsabog ng asin, paminta at toyo parmesan (kung ginagamit). Itabi.
- Hugasan ang hiwa ng talong na may malamig na tubig at patuyuin ang mga ito ng tuyo ng papel. Banayad na langis ng isang malaking baking sheet, ilagay ang hiwa sa sheet at magsipilyo nang basta-basta sa langis ng oliba.
- Ilagay sa ilalim ng broiler para sa mga 3 minuto o hanggang sa brown. Alisin mula sa oven at itabi.
- Ibaba ang hurno sa 350 F. Sa isang blender, timpla ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa ng keso sa isang blender hanggang mag-atas, magtabi.
- Sa isang medium-sized na kawali sa daluyan-mataas na init, init ang langis ng oliba , pagdaragdag ng sibuyas nang isang beses mainit. Lutuin, pagpapakilos madalas hanggang sa ang sibuyas ay malambot, para sa tungkol sa 5 minuto.
- Idagdag ang tomato sauce sa kawali at magluto hanggang mainit-init. Itabi.
- Magtipon ng kaserol. Banayad na langis ng 9 "x 13" na baking dish na may langis ng oliba.
- Ilagay ang kalahati ng mga hiwa ng talong Sa ilalim ng ulam. Tuktok na may 1/3 ng mga breadcrumb, na sinusundan ng kalahati ng sarsa ng kamatis at kalahati ng sarsa ng keso. Magpahid ng toyo parmesan.
- Tuktok sa talong, sinundan ng isa pang 1/3 ng breadcrumbs at ang natitirang kalahati ng sarsa ng kamatis at sarsa ng keso.
- Tuktok sa natitirang 1/3 ng breadcrumbs at isang mapagbigay na pagwiwisik ng toyo parmesan, kung gumagamit.
- Maghurno para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang gaanong browned sa tuktok. Maglingkod nang mainit.
Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto
Huwag mag-atubiling magdagdag ng higit pang mga gulay kung gusto mo; kung minsan ang isang bit ng steamed broccoli o alternating ang talong na may mga hiwa ng pipino ay isang magandang touch.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 243 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 453 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 12 g |