Ang Kourabiethes ay mga cookies ng pagdiriwang: handa ang mga ito sa Pasko, mga pagbibinyag, at mga kasalan. Ang recipe na ito para sa mga cookies ng shortbread-type ay puno ng toasted almonds, kasama ang lasa ng kanela, at mga tawag para sa tradisyonal na patong ng maraming asukal sa taga-gawa.
Sa wikang Griyego: sabi ni: εε αμύγδαλα και κανέλα, sabihin: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarita ng baking soda
- 1/3 tasa ng brandy (o orange juice)
- 3 itlog puti
- 1 itlog ng itlog
- 3 tasa ng unsalted na mantikilya (mga 6 1/4 na stick), pinalambot
- 1 1/3 tasa + 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 tasa ng asukal sa confectioner
- 1 1/2 tablespoons ng kanela
- 1 1/2 pounds ng unsalted toasted almonds, tinadtad sa malalaking piraso
- 12 1/2 tasa (humigit-kumulang) ng lahat-ng-layunin harina (tungkol sa 3 1/2 pounds)
- 2 o higit pang mga tasa ng asukal para sa sahog para sa sahog sa ibabaw
Paano Gawin Ito
Dissolve ang baking soda sa brandy. Talunin ang mga itlog na puti at pula ng itlog magkasama. Sa isang mangkok ng paghahalo , talunin ang mantikilya, langis, at 1 tasa ng asukal sa tagatubig hanggang sa puti at liwanag. Talunin ang mga itlog, brandy na may baking soda , kanela, at tinadtad na mga almendras. Pukawin ang harina at gamitin ang mga kamay upang pagsamahin. Kumain ng 20 minuto. Ang kuwarta ay medyo tuyo at siksik.
Painitin ang hurno sa 350 ° F (175 ° C).
Kumuha ng isang fistful ng kuwarta at pisilin 8 beses upang mapahina.
Ihugis ang mga bola at patagin bahagyang sa isang taas ng tungkol sa 1/2 pulgada at 1 1/2 sa 2 pulgada ang lapad. Ang kuwarta ay maaari ring patted sa isang taas ng 1/2 pulgada at i-cut sa isang cookie pamutol.
Ilagay sa ungreased sheet ng cookie at maghurno sa 350 ° F (175 ° C) sa loob ng 20 minuto o hanggang sa maputlang kulay na gintong kulay. Ang mga cookies ay maaaring bahagyang nahati sa itaas.
Pahintulutan ang mga cookies upang ganap na palamig bago ang sahog sa asukal sa confectioner.
Magpahid ng isa o higit pang mga plato sa paghahatid na may asukal sa taga-gawa. Maglagay ng isang layer ng mga cookies sa pinggan (maingat, gamit ang isang spatula) at alikabok na may asukal. (Ilagay ang asukal sa isang strainer at i-tap o i-shake ang mga cookies.) Ilagay ang isa pang layer sa tuktok ng una, at iwiwisik ang asukal, patuloy na hindi hihigit sa tatlong layer sa bawat plato o platter. Maging mapagbigay sa asukal ng taga-gawa!
Ang yield: 60-80 cookies
Pagkakaiba-iba: Upang maiwasan ang paggamit ng alak, gumamit ng orange juice sa halip na brandy.
Mas maliit na mga cookies: Ang isang mahusay na ideya para sa mga regalo, kourabiethes ay maaari ding gawin sa mga kagat na kasing -laki ( boukies sa Griyego, sabihin: book-YES) at ibinigay sa mga batch ng 6, 12, o iba pang bilang ng iyong napili.
Upang mag-imbak: Kourabiethes ay mananatili para sa ilang buwan kung naka-imbak sa mga lalagyan ng hangin. Tiyaking may dusting ng may pulbos na asukal sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay i-layer ang mga cookies tulad ng nasa itaas, ang bawat layer na may takip ng asukal. Maghintay ng isang araw pagkatapos ng pagluluto upang masakop ang isang takip ng hangin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 842 |
| Kabuuang taba | 58 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 1,001 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 13 g |