Kung hindi ka pamilyar sa kanila, ang mga Diples ( ANG -ples) ay nakakuha ng kanilang pangalan mula sa salitang Griyego para sa "fold."
Ang mga ito ay manipis na mga sheet ng kuwarta na nakatiklop habang ini-fried sa isang crispy pakete na drizzled na may honey at dusted na may kanela at lupa walnuts.
Ang resipe na ito ay inangkop mula sa cookbook ng Ladies Philoptochos Society ng Saint Sophia Greek Orthodox Church sa Elgin, Illinois.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 itlog yolks
- 1 buong itlog
- 2 tbsp. mantikilya (natunaw at pinalamig)
- 1/4 tasa orange juice
- 1 tbsp.
- brandy
- 2 1/2 hanggang 3 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1 tsp. baking powder
- 2 pulgada ng langis ng gulay (o pagpapaikli para sa Pagprito)
- Para sa Syrup:
- 1 tasa pulot
- 2 tsp. tubig
- Palamuti: kanela (lupa)
- 1/2 tasa lupa
- mga walnuts
Paano Gawin Ito
Pagsamahin ang harina gamit ang baking powder sa isang mangkok at magtabi.
Gamit ang isang kamay na panghalo o stand mixer, pindutin ang mga itlog yolks at buong itlog sa mataas na bilis hanggang sa ang mga itlog ay makapal at makinis at ang kulay ay dilaw na liwanag, tungkol sa 4 -5 minuto.
Pagsamahin ang natunaw na mantikilya, orange juice, at brandy. Sa panghalo na tumatakbo, idagdag sa pinaghalong itlog hanggang sa inkorporada.
Idagdag ang harina sa 1/2 tasa ng mga palugit hanggang sa ang masa ay magkasama at hindi mananatili sa panig ng mangkok.
Kung mayroon kang isang kuwelyo para sa iyong mixer, maaari mo itong ilakip at masahin ang kuwarta sa makina. Kung hindi, i-on ang kuwarta sa isang lightly floured ibabaw at masahin sa pamamagitan ng kamay.
Ipagpatuloy ang pagmamasa ng masa hanggang sa magkaroon ng makinis at nababanat na pagkakayari, mga 5-8 minuto.
Hiwalayin ang kuwarta sa apat na piraso, at ipahinga ito sa counter na may plastic wrap para sa halos kalahating oras.
Pagkatapos ng kuwarta ay nagpahinga, ilabas ang bawat seksyon sa mga parihaba tungkol sa sukat ng isang pan ng sheet. Ang kuwarta ay dapat maging napaka-manipis tungkol sa 1/16 ng isang pulgada makapal o tungkol sa kapal ng isang piraso ng karton.
Gamit ang isang kutsilyo o rolling cutter, gupitin ang kuwarta sa mga sheet na mga 5 pulgada ang lapad at mga 10 pulgada ang haba. Itabi ang mga piraso ng hiwa sa isang tray na pinaghihiwalay ng mga sheet ng papel na waks upang maiwasan ang mga ito na magkasama.
Upang magprito, kakailanganin mo ang isang pan na may malawak na ibaba at isang lalim ng mga 4 - 5 pulgada. Ang langis ay kailangang ibuhos sa humigit kumulang sa 3 pulgada.
Heat ang mantika ng langis o gulay hanggang sa makinang ngunit hindi mainit ang paninigarilyo. Kung ang langis ay masyadong mainit ang iyong diples ay magkakaroon ng masyadong madilim at lutuin masyadong mabilis, na ginagawang mahirap upang roll ang mga ito.
Maglagay ng isang dough sheet sa mainit na langis. Gamit ang dalawang malalaking tinidor ng pagluluto, pindutin nang matagal ang dulo pinakamalayo mula sa iyo at i-roll ang sheet ang layo mula sa iyo. Maaari mong pierce ang sheet na may tinidor o ilagay lamang ang gilid sa pagitan ng mga tines ng tinidor.
Hawakan ang roll sa langis hanggang sa magkabilang panig ay isang kulay na gintong ilaw.
Ang mga kusinang ito ay mabilis kaya siguraduhing magkaroon ng mga sangkap at kagamitan sa lugar. Pinakamainam na i-cut ang lahat ng dough sheet bago ka magsimula Pagprito.
Patuyuin at alisin ang mga roll sa isang tray na may layered papel na tuwalya at tumayo sa kanilang mga dulo upang maiwasan ang mga ito na maging malambot.
Upang makagawa ng syrup, pagsamahin ang honey at tubig at init malumanay sa stovetop o sa microwave. Ilagay ang mga diples sa isang serving platter at drizzle sa syrup. Magpahid ng mga walnuts at lupa kanela.
Upang mapanatiling tahimik, huwag idagdag ang syrup hanggang bago ka handa na maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 102 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sosa | 100 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |