Ang Baking Soda ay Mahusay sa Pagluluto at Paglilinis ng Kusina
Ang baking soda ay isang ahente ng paglalaba na ginagamit sa pagluluto at pagluluto upang makagawa ng pagtaas ng pagkain. Ito ay kilala rin bilang Bicarbonate ng Soda at Sodium Bicarbonate. Ang baking soda ay matatagpuan sa lahat ng mga nabubuhay na bagay upang makatulong na magbigay ng natural na balanse ng pH. Ang paggamit ng purong baking soda para sa pagluluto ay isang popular na application para sa materyal na ito.
Una, isang mabilis na aralin sa kimika sa baking soda. Nakatutulong ito sa pagtaas ng pagkain sa pamamagitan ng pagpapalabas ng mga bula ng carbon dioxide.
Lumalawak ito sa kuwarta o batter, na lumilikha ng isang malambot na produkto. Binubuo nito ang texture at butil sa mga pancake, cake, tinapay, at iba pang pagkain.
Kapag sinamahan ng acidic compounds tulad ng buttermilk, suka, yogurt, o lemon juice, bubuo ito ng reaksyon na naglalabas ng carbon dioxide.
Paggamit ng Pure Baking Soda para sa Pagluluto
Bilang karagdagan sa pagiging popular na sangkap na matatagpuan sa maraming mga recipe ng baking, ang pagkakaroon ng baking soda sa kamay ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa kaganapan ng sunog sa kusina. May maliit na grasa o de-kuryenteng sunog? Magtapon ng ilang sosa bikarbonate dito. Huwag lamang gamitin ito sa mga malalalim na sunog na fryer, dahil ang gas release ay maaaring maging sanhi ng isang mapaminsalang maggupit. Ang mga scuff marks sa sahig o mantsa ng mantsa ay maaaring malinis sa pamamagitan ng pagwiwisik ng baking soda sa lugar at wiping ito sa isang mainit-init, malambot na washcloth o tuwalya.
Pagluluto ng Soda sa Kusina
Narito ang ilang higit pang mga bagay upang malaman tungkol sa baking soda, at kung paano gamitin ito sa kusina - kahit na hindi ka naghahanda ng pagkain.
- Huwag kumuha ng baking soda na nalilito sa baking powder - magkakaibang sangkap ang mga ito. Maraming paraan ng baking powder, na iba sa baking soda, kasama ang sodium bikarbonate sa iba pang mga compound.
- Bilang karagdagan sa paggamit ng baking soda para sa pagluluto at pagluluto ng hurno, maaari rin itong magamit sa mga refrigerator at iba pang mga lugar na madaling masugatan dahil sa amoy dahil ito ay isang likas na pabango.
- Kung ikaw ay nagluluto o naghurno, malamang na kailangan mong linisin. Gusto mo ng isang likas na paglilinis ng produkto na medyo mura? Paghaluin ang baking soda na may ilang maligamgam na tubig upang linisin ang mga bagay na aluminyo tulad ng mga baking sheet. Maaari itong mag-alis ng pilak kung ang pilak ay nakikipag-ugnay sa aluminyo palara. Ang malagkit na enamel cookware ay maaaring ma-renew sa pamamagitan ng pagkayod nito sa isang baking soda / water mixture. Ang baking soda ay ginagamit din sa malamig na tubig upang alisin ang kalawang sa ibabaw. (Ang mainit na tubig ay maaaring corrode bakal). Kapaki-pakinabang din ito kapag halo-halong may mainit na tubig upang linisin ang mga batik ng tsaa at kape mula sa loob ng mga tarong.
- Nagkaroon ba ng isang barado o pangkalahatang marumi lababo at nais na linisin ito natural? Magpahid ng ilang kutsara ng baking soda sa alisan ng tubig at i-splash ang ilang puting suka sa ibabaw. Ito ay pupuksa at linisin ang mga tubo, kadalasang tinatanggal ang mga sumpong nang sabay.
- Ang kemikal na reaksyon ng paglikha ng carbon dioxide ay hindi nagsisimula hanggang sa ang baking soda ay umabot sa 80 ° C o 176 ° F, kaya ang batter sa temperatura ng kuwarto ay hindi magsisimulang gumawa ng carbon dioxide hanggang ilagay mo ito sa oven.
Mga Recipe na Ginagamit ang Pagluluto ng Soda
Ang baking soda ay isang popular na sahog sa maraming mga recipe, kabilang ang mga: