Ang pagpapakain okra sa mataas na init na may ilang mga pampalasa at aromatika ay nagdudulot ng napakahalagang damo na lasa, habang iniiwan ang anumang bakas ng sikat na likas na katangian nito sa alikabok. Ang pamamaraang ito ay mapalad at tunay na nagpapagaan sa "kaduluhan ng putik" na maaaring maipakita ng matagal na pagluluto o stewing, na pinapanatili ang okra mabilis at maliwanag kahit na ito ay nagiging malambot mula sa init. Gumagana ito nang pantay na rin sa mga maliliit, maliliit na okra pod o mas malaking okra pod na pinutol sa maliliit na piraso, upang masisiyahan ka sa lahat ng okra na ito.
Ang simpleng recipe na ito ay handa na sa loob ng ilang minuto. Ito ay mahusay para sa isang tao kung nais mong i-double ito, siguraduhin na gumamit ng isang napakalaking pan kaya ang okra lahat ay may isang pagkakataon upang makakuha ng kaibig-ibig browned gilid bilang ito cooks (o lutuin ito sa mga batch upang maiwasan ang crowding ito).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- okra
- 1 maliit na sibuyas
- 4 cloves bawang
- 1 hanggang 3 mainit na chiles
- 1 kutsarang gulay o grapeseed oil
- 1/2 kutsaritang buto ng kumin
- Asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Banlawan at putulin ang okra (putulin at itapon ang natapos na stem, lalo na sa anumang mas malaking pods). Gupitin ang anuman ngunit ang pinakamaliit na mga pods sa mga piraso ng kagat ng laki. Tunay na maliliit na pods ay maaaring iwanang buo, kung gusto mo. Itakda ang okra bukod.
- Palamigin at itapon ang stem at root na dulo ng sibuyas. Gupitin ang kalahati pahaba; alisin at itapon ang sibuyas ng sibuyas. Ibuhos ang sibuyas at itabi.
- Peel at mince ang cloves ng bawang. Itabi.
- Alisin at itapon ang mga tangkay mula sa mga chiles. Gupitin ang mga chiles sa kalahating pahaba; alisin at itapon ang mga buto. Gupitin ang mga halile ng chile bilang hiwalay hangga't maaari. Itabi.
- Magpain ng isang mabigat na palayok sa mataas na init. Idagdag ang langis at ang mga buto ng kumin . Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa simulan ang mga binhi ng cumin na maging kulay, at maging mas mabangong mga 30 segundo. Idagdag ang sibuyas, bawang, at chile na hiwa. Gumalaw upang pagsamahin ang lahat. Ang mga pampalasa at aromatics ay dapat na mainit na sizzling sa buong oras.
- Idagdag ang okra. Magluto, madalas pagpapakilos, hanggang sa okra ay malambot sa kagat at kayumanggi sa mga gilid, 5 hanggang 10 minuto. Ayusin ang init kaya okra ay mainit na mainit, ngunit ang bawang at iba pang mga aromatics ay hindi char o paso.
- Ilipat ang okra sa isang serving platter.
- Magpahid ng asin sa dagat sa lasa at spritz na may lemon juice, kung gusto mo. Maglingkod nang mainit o mainit.
Habang ang anumang mga tira ay malasa, ito ay hindi isang mahusay na pasadya ulam; maaari mong, gayunpaman, gawin ang lahat ng mga pagpuputol ng ilang oras nang maaga at mag-imbak ng mga bagay, sakop at pinalamig, hanggang handa ka nang mabilis na lutuin ito nang mas malapit sa oras ng paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 82 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 91 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |