Ang Laal maas ay isang kari ng karne mula sa Rajasthan, India. Ito ay isang karne ng tupa na maaaring gawin bilang maanghang hangga't gusto mo ito. Nakukuha nito ang kulay nito mula sa mga chili na ginagamit upang lutuin ito. Kung gusto mo ang kulay ngunit hindi lahat ng init, ang lansihin ay gumamit lamang ng kalahati ng halaga ng mga pulang chili at palitan ang isa pang kalahati sa Kashmiri Chillies, na nagbibigay ng pulang kulay ngunit sa tabi ng walang init! Paglilingkod sa Laal Maas kasama ang Bajra Roti at magsaya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1.1 pounds (500 gramo) tupa na pinutol sa 2-inch cube na may o walang mga buto
- 7 hanggang 8 buong dry red chilies o 4 buong dry red chilies at 4 Kashmiri ch
- 2 tablespoons
- buto ng koriander
- 1/2 kutsarita na kuneho pulbos
- I-paste ang 1 kutsaritang bawang
- 1 tasang unsweetened yogurt
- 4 tablespoons gulay / mirasol / canola cooking oil
- 4 medium sized na mga sibuyas na hiwa masyadong manipis
- Salt to taste
- 1 kutsarita garam masala pulbos
- 3 hanggang 4 tablespoons makinis tinadtad berdeng koriander
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga pulang chili / Kashmiri chili at mga buto ng kulantro sa isang mangkok ng tubig upang sila ay sakop lamang. Pagkatapos ng 10 minuto ng paghuhugas, alisan ng tubig ang mga ito at ilagay sa processor ng pagkain. Idagdag ang turmeric powder at bawang na i-paste. Magdagdag lamang ng ilang mga spoons ng tubig ng talahanayan, kaunti sa isang pagkakataon upang gilingin ang pinaghalong ito sa isang maayos na i-paste.
- Paghaluin ang paste na ito gamit ang yogurt at pagkatapos ay idagdag ang karne dito. Mix well. Patuloy na mag-agila para sa 1 oras.
- Heat ang cooking oil sa isang malalim na pan sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog. Alisin ang mga sibuyas mula sa langis na may slotted na kutsara at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang ibabad ang labis na langis. Panatilihin ang isang maliit na tabi upang gayakan ang ulam at ilagay ang natitira sa blender o pagkain processor . Gumiling sa isang maayos na i-paste.
- Heat ang langis na natira mula sa pagprito ng mga sibuyas, muli. Idagdag ang sibuyas na i-paste ito at magprito para sa 1 hanggang 2 minuto. Ngayon idagdag ang karne at ang pag-atsara nito. Fry hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa masala. Gumalaw nang madalas at magwiwisik ng kaunting tubig tuwing magsisimula ang masala na mag-stick sa kawali o paso. Season na may asin sa panlasa.
- Kapag ang karne ay luto at malambot, tanggalin ang pan mula sa init at iwisik ang garam masala sa ibabaw nito. Takpan kaagad at manatili sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Buksan ang takip at palamuti sa dati pinirito mga sibuyas at tinadtad sariwang koriander dahon. Paglilingkod nang mainit sa Bajra Roti .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 515 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sosa | 537 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 38 g |