Ang Crema Catalana o Catalan Cream ay ang Catalan na pangalan at bersyon ng madalas na tangkilikin ang French dessert, crème brulée .
Gayunman, sa kabila ng pag-angkin ng Pranses, maraming mga rehiyon ang nagsasabi na ang pinagmulan ng sikat na dessert na ito. Ang Catalonia, sa silangan ng silangan ng Espanya (malapit sa hangganan ng Pransya), ay isa sa kanila.
Kung saan nagmula ang crema Catalana, tangkilikin at ipaalis ito sa iyong bibig. Ito ay isang mahusay na dessert para sa tagsibol at ito ay tinatawag din na c rema de Sant Josep , o St. Joseph's cream, ayon sa kaugalian na inihanda sa Marso 19, Araw ng San Jose, ang katumbas na Espanyol ng Araw ng Ama sa Estados Unidos.
Mas gusto mo bang sundin ang isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan? Pagkatapos ito kung paano gumawa ng crema Catalana tutorial ay para sa iyo.
Maaari mo ring magustuhan ang recipe ng crema Catalana na ito . Kung ang recipe ng Catalan na ito ay nagtaguyod ng iyong interes sa lutuing iyon, narito ang higit pang mga Catalan recipe na maaari mong gusto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaking yolks ng itlog
- 1 tasang asukal
- 1 kanela stick
- Zest ng 1 lemon
- 2 tasang buong gatas
- 1 kutsarita gawgaw
Paano Gawin Ito
Bago ka magsimula:
- Ang recipe ng crema Catalana ay isang mahusay na dessert sa Espanyol upang mas maaga, dahil napakadali nito ngunit nangangailangan ng pagitan ng 2 at 3 oras ng pagpapalamig bago paghahatid.
- Maaari mo itong gawin bago ang paghahatid, at iwanan ito sa refrigerator hanggang sa ikaw ay handa na kumain. Para sa caramelized sugar crust, i-init ang broiler, gawing karamel ang asukal at maglingkod.
Gawin ang Crema:
- Sa isang malaking kasirola, hawakan nang magkasama ang mga yolks ng itlog at 3/4 na tasang asukal hanggang sa ang mga sangkap ay lubusang pinaghalo at ang pinaghalong ay bumubulong.
- Idagdag ang kanela stick at limon zest at pukawin.
- Idagdag ang gatas at gawgaw at dahan-dahang kainin ang pinaghalong, tuluy-tuloy na pagpapakilos, hanggang lamang magsimulang magpapal.
- Alisin ang palayok mula sa init kaagad. Tingnan ang mahalagang Tandaan, sa ibaba.
- Upang palamig, alisin ang kanela stick at ihagis ang gatas halo sa 4 hanggang 6 ramekins (depende sa laki). Pahintulutan silang lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay palamigin nang hindi bababa sa 2 hanggang 3 oras.
- Bago ihahatid, init ang broiler. Dalhin ang ramekins sa crema Catalana sa labas ng refrigerator at iwiwisik ang natitirang bahagi ng asukal sa bawat ramekin.
- Kapag mainit ang broiler, ilagay ang mga ramekin sa ilalim ng broiler sa tuktok na istante at payagan ang asukal na mag-karamel at bubble, na nagiging golden brown. Maaaring tumagal ito ng 5 hanggang 10 minuto o kaya, depende sa iyong broiler. Panatilihin ang isang malapit na mata sa iyong krema Catalana upang hindi ito sumunog. Alisin at maglingkod kaagad.
- Kung gusto mo, maaari mong maghatid ng crema Catalana na pinalamig, ngunit sa palagay ng ilan ay may higit na lasa ito kapag pinainit mula sa broiler.
Tandaan: Sa lalong madaling mapapalabasan ang damo at pakiramdam mo ang paglaban habang pinupukaw, alisin ang palayok mula sa init o ang halo ay maaaring tumakbo o hiwalay. Kung nangyari ito, ang texture ng tapos na crema Catalana ay magiging grainy sa halip na makinis at mag-usbong tulad nito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 372 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sosa | 140 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 12 g |