Sa Griyego: φάβα, binibigkas FAH-vah
Ang Fava, na hindi nalilito sa mga fava beans, ay isang tradisyonal na Griyegong ulam na gawa sa purong dilaw na mga gisantes. Ang Fava ay isang madaling ulam upang gumawa, at hindi lamang ang maliwanag na dilaw na kulay nito ay isang kaakit-akit na karagdagan sa anumang talahanayan, ito ay pinupuno rin at nakapagpapalusog.
Ang Fava ay sinadya upang kainin sa temperatura ng kuwarto at kadalasang nagsisilbing isang pampagana, na tinatawag na meze sa lutuing Griyego, pati na rin ang isang bahagi na ulam o isang pasimula sa isang pangunahing ulam ng isda. Ang Fava napupunta lalo na sa madilim na malabay na mga gulay, at masarap sa tabi ng mga anchovy o sardine, kalamata olive at feta cheese. Upang tapusin ito, mag-amoy ang katas na may ilang olive oil ng prutas bago maghatid.
Hanapin ang mga gisantes sa isang Griyego groser, o maaari mong palitan ang yellow daal ( moong ) mula sa isang Indian market. Kung ikaw ay masuwerteng, maaari mong makita ang mga dilaw na split na gisantes sa iyong lokal na grocery store. Ang resipe na ito ay gumagamit ng isang cooker ng presyon, ngunit maaari ka lamang magluto sa isang palayok sa stovetop.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3/4 tasa dilaw na split na mga gisantes
- 4 1/3 tasa ng tubig
- 1 kutsarang asin sa dagat
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1/4 tasa E
- xtra virgin olive oil (para sa palamuti)
- 1/2 cup diced red sibuyas (para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga gisantes sa isang palayok na may sapat na tubig upang masakop nang generously (huwag gamitin ang 4 1/3 tasa). Dalhin sa isang pigsa at lutuin 5 hanggang 10 minuto hanggang sa bumulwak ang bula sa tuktok. Alisin ang mga gisantes at banlawan nang maayos.
- Sa isang cooker ng presyon, idagdag ang 4 1/3 tasa ng tubig at mga gisantes. Dalhin sa isang pigsa, selyo, at kapag naabot ang presyon, bawasan ang init sa mababang at lutuin para sa 10 minuto. Gumamit ng mabilis na paglabas ng presyon, at buksan ang palayok.
- Purée ang mga gisantes at likido sa isang mangkok ng processor ng pagkain, at bumalik sa palayok. Magdagdag ng asin at langis. Magluto nang walang takip sa pinakamababang posibleng init sa loob ng 15 minuto hanggang sa ito ay magiging texture ng makapal na cream, pagpapakilos na may wooden spoon upang maiwasan ang malagkit.
- Paglilingkod sa temperatura ng kuwarto sa mababaw na mga mangkok na humahawak sa isang ambon ng langis ng oliba at isang kutsarang sibuyas na deded.
- Naglilingkod 8-10 bilang isang bahagi ulam, higit pa kung kasama sa iba pang mga mezes o mga appetizer.
Upang mag-imbak: Cover at magtabi para sa 12 oras, pagkatapos ay palamigin sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 95 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 699 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |