Ang recipe na ito para sa Slovak pinalamanan repolyo, na kilala rin bilang holubky o halupki , ay ginawa sa lupa karne ng baka at baboy, pamuyas sa hukbo , paprika, at tomato sauce.
Ito ay isang tradisyonal na kaginhawahan-pagkain na ulam na luto nang dahan-dahan sa stovetop at napupunta na rin sa rye tinapay at mantikilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (4-pound) repolyo (buong ulo)
- 1/2 tasa puting bigas (raw)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 1 1/2 pounds na lupa ng karne ng baka
- 1/2 pound ground pork (sandalan)
- Asin at paminta
- 1 malaking itlog
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 1 kutsaritang paprika (matamis o mainit)
- 1 pound na canned sauerkraut (pinatuyo na juices na nakareserba at opsyonal na nalinis)
- 1 (14-onsa) ay maaaring kamatisang sarsa
- 1 (14-onsa) ay maaaring mga kamatis (durog)
Paano Gawin Ito
- Alisin ang mga malalaking panlabas na dahon mula sa repolyo at itabi. Alisin ang core mula sa repolyo. Ilagay ang buong ulo sa isang malaking palayok na puno ng pinakuluang inasnan na tubig . Takpan at magluto ng 3 minuto, o hanggang malambot na sapat upang mahuli ang mga indibidwal na dahon. Kakailanganin mo ng 18 dahon.
- Kapag dahon ay sapat na cool na hawakan, gumamit ng isang paring kutsilyo upang i-cut ang makapal center stem mula sa bawat dahon, nang walang pagputol ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng.
- Itulak ang natitirang repolyo, nagtataglay pa rin ng mga malalaking panlabas na dahon, at ilagay ito sa ilalim ng isang malaking greased casserole dish o Dutch oven.
- Banlawan ang kanin at lutuin ito sa 1/2 tasa ng tubig hanggang sa maubos ang tubig. Alisin sa apoy at palamigin. Samantala, ang sibuyas na tinadtad na sibuyas sa mantikilya sa isang medium na panustos hanggang malambot, at pabayaang malamig.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lutong at pinalamig na kanin, pinalamig na mga sibuyas, karne ng baka, baboy, asin at paminta sa lasa, itlog, bawang, paprika, nakareserba sauerkraut juice at 1/3 tasa ng sarsa sa kamatis, at sagutan nang lubusan. Huwag mag-overmix o ang karne ay magiging matigas.
- Maglagay ng 1/2 tasa ng karne sa bawat dahon ng repolyo. Palayasin ang layo mula sa iyo upang palayasin ang karne. I-flip ang kanang bahagi ng dahon sa gitna, pagkatapos ay i-flip ang kaliwang bahagi. Magkakaroon ka ng isang bagay na mukhang isang sobre. Sa sandaling muli, palayasin ang layo mula sa iyo upang lumikha ng isang malinis na maliit na roll.
- Ilagay ang mga roll ng repolyo sa ibabaw ng tinadtad na repolyo na may sauerkraut at ilang sauce sa kamatis sa pagitan ng mga layer sa casserole dish o Dutch oven. Tuktok sa lahat ng durog na kamatis, natitirang sauerkraut at tomato sauce, at ilan sa mga nakalaan na mga dahon ng repolyo.
- Magdagdag ng sapat na tubig upang ganap na masakop. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa napakababa, takpan at kumulo 3 hanggang 4 na oras. Manood ng mabuti kaya pinalamanan cabbages ay hindi sumunog.
- Paglingkod sa pan juices at isang drizzle ng kulay-gatas, kung ninanais, mashed patatas at magaspang na tinapay.
- Ang repolyo ay libre na mag-freeze bago o pagkatapos ng pagluluto at maaaring gawin sa isang mabagal na kusinilya (tingnan ang mga tagubilin ng iyong tagagawa).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 691 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sosa | 750 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 56 g |