Ang pangunahing shortcrust pastry ay ang pinakamadaling pastry upang gawin, ito ay isang maraming nalalaman pastry na angkop para sa matamis o masarap na pagkain. Kung minsan ang isang matamis na shortcrust pastry ay kailangan, lalo na sa mga dessert at matamis na pie habang nagdaragdag ito ng dagdag na lasa at lalim. Ang isang mayaman na shortcrust pastry recipe ay katulad ng mga pangunahing kakulangan ngunit mayroong isang itlog at asukal na idinagdag dito. Ang pastry na ito ay kilala rin bilang pate sucrée.
Kahit na ito ay maaaring sa unang tila isang maliit na malagkit, mayaman shortcrust pastry ay isang maliit na mas madali upang mahawakan kaysa sa pangunahing pastry. Ngunit tulad ng anumang recipe ng pastry, ang resting ay ang susi sa tagumpay bilang isang beses nagpahinga sa refrigerator, ang pastry ay panatilihin ang hugis nito sa panahon ng luto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 225g / 8 ans lahat ng lahat-ng-layunin harina
- 110g / 4 oz butter (cubed, o isang pantay na halo ng mantikilya at mantika)
- 25g / 1 oz fine sugar (o asukal sa caster)
- 1 libreng itlog
- Splash ng gatas upang magbigkis
Paano Gawin Ito
Ang dami ng ito ay gumagawa ng 300g (10 oz) pastry.
Ilagay ang harina, mantikilya at asukal sa malaking malinis na mangkok.
Kuskusin ang mantikilya sa harina gamit ang iyong mga daliri hangga't ang halo ay kahawig ng masarap na breadcrumbs, nagtatrabaho nang mabilis hangga't maaari upang pigilan ang masa na maging mainit.
Idagdag ang itlog sa pinaghalong at gumamit ng isang malamig na kutsilyo hinalo hanggang magkasama ang masa, idagdag ang gatas, isang kutsarita sa isang pagkakataon, kung ang pinaghalong ay masyadong tuyo.
I-wrap ang kuwarta sa Clingfilm at chill para sa isang minimum na 15 minuto, hanggang 30 minuto. Tinutulungan nito ang pastry na magpahinga. Maaari mo ring i-roll ang pastry at pagkatapos ay ipahinga ito sa palamigan. Ikaw ang bahala.
Ang kuwarta ay maaari ring gawin sa isang processor ng pagkain sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, mantikilya at asin sa mangkok ng processor, ihalo lamang ito nang mabuti sa isang setting ng pulso. Kapag ang halo ay kahawig ng breadcrumbs, idagdag ang tubig, dahan-dahan, sa pamamagitan ng funnel hanggang magkasama ang isang masa sa isang bola. I-wrap sa Saran wrap / Clingfilm at ginaw tulad ng nasa itaas.
Gamitin ang pastry sa iyong mga paboritong recipe. Karaniwan itong lutuin sa paligid ng Fan / 170C / 325F / Gas 3
Narito ang ilang mga recipe kung saan maaari mong gamitin ang matamis na pastry.
Ang matamis na pastry ay ginagamit sa anumang (nahulaan mo ito) ang matamis na tasang recipe. Ang plain shortcrust ay mabuti, at siyempre ay gumagana nang mahusay. Gayunpaman, ang additiuon ng itlog at ang asukal ay gumagawa ng isang mas malaking kaso sa isang liwanag lamang tamis dito. Hindi nito dominahin ang lasa ng tapos na ulam.
Tip: Gumamit ng pantay na dami ng lahat ng layunin na harina at cake na harina para sa mas magaan na pastry.
Higit pang mga tip para sa matagumpay na shortcrust pastry
Gaano Karaming Pastry ang Kailangan Mo - Gumamit ng My Pastry Calculator
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 239 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sosa | 411 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |