Hakbang 1 - Simulan ang Enseimada Dough & Allow to Rise
Simulan ang Enseimada Dough & Allow to Rise. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc.
Prep Oras: 2 oras
Cook Time: 15 minuto
Rising Time: 6 na oras - hanggang sa magdamag
Kabuuang Oras: 8 oras, 15 minuto
Yield: 18 Ensaimadas
Mga sangkap:
25 ans (750 gr) puting tinapay na harina
3 1/4 tsp dry dry yeast
10 fluid oz (300 ml) na gatas
4 malalaking itlog
6 ans (180 gr) granulated asukal
7 oz (200 gr) gulay pagpapaikli
pulbos na asukal para sa dekorasyon
Paghahanda:
Paghaluin ang pampaalsa na may maligamgam na gatas sa isang baso ng panukat na salamin hanggang dissolved. Ilagay ang kalahati ng harina sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas-lebadura habang pinupukaw. Paghaluin hanggang sa bumubuo ang mga sangkap ng masa.
Cover mangkok na may plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar. Payagan na tumaas hanggang sa ang kuwarta ay nadoble sa laki, humigit-kumulang na 1 oras. Ang larawan sa itaas ay nagpapakita ng proseso ng paghahalo at pagsikat.
Habang ang kuwarta ay tumataas, alisin ang mga itlog mula sa refrigerator upang magpainit sa temperatura ng kuwarto.
02 ng 08
Hakbang 2 - Magdagdag ng Rest of Sangkap sa Ensaimada Dough & Rise Again
Pagkatapos ng Pagdaragdag ng Rest of Ingredients, ang Ensaimada Dough Rises Again. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc.
Sa sandaling ang kuwarta ay bumangon, idagdag ang mga itlog sa kuwarta, isa sa bawat oras. Gumamit ng isang malaking kutsara o ng iyong mga kamay upang isama ang mga itlog sa kuwarta. Pagkatapos, idagdag ang asukal at pukawin hanggang ang kuwarta ay sumisipsip ng asukal. Paghaluin sa natitirang harina, pagmamasa ng malagkit na kuwarta gamit ang iyong mga kamay para sa 4-5 minuto - hanggang ang kuwelyo ay bumubuo ng bola. Cover mahigpit sa plastic wrap at payagan na tumaas ng 30-45 minuto.
03 ng 08
Hakbang 3- Ilabas ang Ensaimada Dough & Spread Shortening
Roll Out Ensaimada Dough & Spread Shortening. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc.
Banayad na harina ang isang board. Paggamit ng isang rolling pin, ilabas ang kuwarta na manipis. Ito ay mabatak upang masakop ang isang board ng humigit-kumulang 24 pulgada parisukat. Gamit ang iyong mga kamay o sa likod ng isang kutsara, kuskusin ang pagbaba ng gulay sa tuktok ng kuwarta.
04 ng 08
Hakbang 4 - Ilunsad ang Ensaimada Dough & Cut
Roll Up Ensaimada Dough & Cut. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc.
Roll up ang kuwarta na parang gumagawa ka ng jellyroll. Pagkatapos, i-cut sa round tungkol sa 1 pulgada makapal. (Ito ay dapat gumawa ng humigit-kumulang na 18 na round.)
05 ng 08
Hakbang 5 - I-roll Ensaimada sa Ropes & Coil sa Snails
Roll Ensaimada sa Ropes & Coil into Snails. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc.
Basta-basta mag-haras muli ang pagputol. I-roll ang bawat piraso ng kuwarta sa isang mahabang likaw o lubid, gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos, i-roll up ang bawat isa sa mga coils tulad ng shell ng suso, paggawa ng tradisyonal na hugis ng ensaimadas .
06 ng 08
Hakbang 6 - Payagan ang Ensaimadas na Paglabas ng Magdamag
Pahintulutan si Ensaimadas na Banging Magdamag. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc. Magtabi ng papel na sulatan at ilagay sa mga sheet ng cookie o gumamit ng baking stone, na nag-iiwan ng maraming espasyo sa pagitan ng mga ensaimadas dahil lalawak sila. Payagan na tumaas hanggang sa sila ay nadoble sa laki, mas mabuti magdamag. Ang magdamag na pagsikat ng oras ay nagpapahintulot sa karagdagang pagbuburo na mangyari, pagdaragdag ng lasa at laki. Sa katunayan, ang mga ensaimadas ay maaaring triple ang laki. (Lagyan ng tsek ang larawan sa susunod na hakbang upang makita kung gaano sila lumaki.)
07 ng 08
Hakbang 7 - Maghurno Ensaimadas
Maghurno Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc. Heat ang oven sa 350F (180C) degrees. Maghurno para sa 12-15 minuto sa center rack, maingat na ang ensaimadas ay hindi magsunog sa ilalim. Alisin ang ensaimadas mula sa oven kapag ginintuang sa itaas.
08 ng 08
Hakbang 8 - Dust Ensaimadas na may Powdered Sugar & Serve
Dust Ensaimadas na may Powdered Sugar & Serve. Lisa Sierra (c) 2012 Licensed to About.com Inc.
Payagan ang mga ensaimadas sa paglamig ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alikabok na may pulbos na asukal at magsaya!
Pinagmulan ng Recipe: Ang tradisyonal na recipe ng ensaimada ay iniangkop mula sa isang recipe na na-post sa El Aderezo, isang blog sa pagluluto na nauugnay sa pahayagan ng El Norte de Castilla sa Espanya.