Mayroong ilang mga mahusay na British tarts at puddings, at ang Bakewell Tart ay isa sa mga ito, na nagmula sa nakamamanghang bayan ng Bakewell sa Derbyshire Peak District. Madali itong gawin, ay isang masasarap na dessert, at gumagawa din ng kasiya -siya na hapunan sa hapon , isang puding , o isang meryenda na may tasa ng tsaa.
Magkakaroon ng mga pangangatwiran tungkol sa topping na may ilan na naglalagay ng icing sa tuktok. Ito ay hindi isang tradisyunal na Bakewell Tart, ngunit isang modernong tumagal sa klasikong kung saan ay ang recipe dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry
- 200g (2 ¼ tasa) lahat-ng-layunin / plain harina
- pakurot ng asin
- 115g (4 oz) mantikilya, cubed o isang pantay na halo ng mantikilya at mantika
- 2-3 kutsarang malamig na tubig
- Para sa pagpuno
- 2 kutsarang raspberry jam
- 150g (5 oz) na mantikilya
- 55g (¼ tasa) caster sugar
- 3 daluyan ng itlog plus 1 yolk, pinalo
- 150g (1 3/4 tasa) almendro sa lupa
- Zest ng 1 medium lemon
- 2 tbsp flaked almonds
- 1 itlog puti, gaanong pinalo
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pastry:
- Init ang oven 170C / 325F / Gas 3.
- Mapansin ang harina sa isang mangkok, idagdag ang mantikilya at asin.
- Kuskusin ang mantikilya sa harina gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ang halo ay kahawig ng buhangin (nagtatrabaho nang mabilis hangga't kaya mo ang masa ay hindi mainit).
- Idagdag ang tubig sa halo ng kaunti sa isang pagkakataon at gumamit ng isang malamig na kutsilyo hinalo hangga't ang kuwarta ay magkakasama binds hanggang nabuo ang malambot ngunit hindi malagkit kuwarta.
- I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at ginaw ng pinakamaliit na 15 minuto, hanggang 30 minuto.
Gawin ang Tart:
- Ilabas ang pastry sa isang lightly floured board hanggang sa 5mm makapal. Grasa at pagkatapos ay i-linya ang isang 8 pulgada / 20cm malalim na maalat na lata na may pastry. Usapan ang base sa isang tinidor. Chill sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
- Linawin ang maasim na kaso gamit ang baking / greaseproof paper at punuin ng baking beans. Magluto para sa 15 minuto o hanggang ang pastry ay isang maputlang ginintuang kulay. Alisin ang baking beans, bitiwan ang loob ng kaso ng pastry na may isang maliit na puting itlog, at magluto ng karagdagang 5 minuto. Ikalat ang jam ng raspberry papunta sa base ng kaso ng pastry. Mag-iwan sa cool.
- Cream ang mantikilya at asukal na magkasama hanggang maputla sa kulay gamit ang isang electric hand whisk. Idagdag ang pinalo itlog at itlog ng itlog ng kaunti sa isang pagkakataon. Dahan-dahang tiklop sa mga almond lupa at lemon zest.
- Ibuhos ang halo sa kaso ng pastry at dahan-dahang i-level ang ibabaw upang matiyak na ang buong kaso ay puno. Maghurno sa loob ng 20 minuto. Magpahid ng mga almonds sa ibabaw at maghurno para sa isang karagdagang 20 minuto o hanggang ginintuang at itakda.
- Mag-iwan upang palamig at maglingkod kasama ng custard sauce o cream.
Gumawa bilang indibidwal na tarts kung gusto mo. Para sa mga ito, gumamit ng isang 12-hole na muffin lata sa halip ng isang maiging lata at sundin ang mga pamamaraan tulad ng nasa itaas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 768 |
| Kabuuang taba | 66 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Sosa | 385 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 18 g |