Ang mga sariwang black-eyed peas at bigas ay gumawa ng isang mahusay na koponan sa mahusay na Brazilian kaginhawahan pagkain ulam - ang Brazilian katumbas ng pulang bigas at beans , o moros y cristianos .
Ang Baião ay isang tradisyunal na estilo ng musika mula sa Northeastern Brazil. Ang musika na ito ay umunlad bilang kombinasyon ng musika ng mga katutubo sa rehiyong iyon at ng mga imigranteng Aprikano at Europa (tulad ng lutuin!). Ang Baião ay din ang pangalan ng katutubong sayaw mula sa rehiyong ito, at kaya ang pangalan ng ulam na ito ay literal na nangangahulugang "baiao (sayaw) para sa dalawa".
Ang Baião ay naging popular sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, at sa palibot ng panahong iyon ay nagsulat ang isang pares ng mga musikero ng isang popular na awit na tinatawag na "baião-de-dois" na naging kaugnay sa ulam na ito. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa mga kuwento sa likod ng mga ito Brazilian ulam at marinig ang napaka-magandang kanta na napupunta kasama ito h ere sa Flavors ng Brazil.
Ang Baião-de-dois ay pinakamahusay kapag ginawa sa mga sariwang itim na mata mga gisantes, na maaaring mahirap mahanap ngunit karaniwang magagamit sa frozen na seksyon ng pagkain. Sa Brazil ang ulam na ito ay madalas na inihanda sa pinatuyong karne ( carne de sol ) ngunit ang baboy (bacon sa kasong ito) ay popular din.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na hiwa bacon
- 1 daluyan sibuyas, tinadtad
- 4 cloves bawang
- 1/2 tasa tinadtad sariwang sibuyas, plus 1 kutsara
- 2 tasang sariwang (o frozen) itim ang mata mga gisantes
- 2 tasa ng tubig
- 1 1/4 tasa bigas
- 1 tasa ng gulay o stock ng manok
- Asin at paminta para lumasa
- 8 ounces pinausukang mozzarella (o regular na buong gatas mozzarella) keso
Paano Gawin Ito
Coarsely chop ang tusino at ilagay ito sa isang mabigat na kasirola sa daluyan ng init. Magluto hanggang bacon ay browned at crispy. Alisin ang tungkol sa 1/4 ng mga piraso ng bacon at magtabi para sa dekorasyon.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kasirola at lutuin sa daluyan ng init sa bacon grease hanggang lumambot. Idagdag ang bawang at ang tinadtad na cilantro at magluto ng ilang minuto nang higit pa, pagpapakilos.
Idagdag ang itim ang mata mga gisantes at ang tubig sa kasirola.
Takpan at kumulo hanggang sa itim na mata ang mga gisantes ay malambot, mga 30-40 minuto.
Kapag ang beans ay malambot, pukawin sa bigas at 1 tasa ng gulay o manok stock. Takpan at kumulo sa mababang init hanggang ang luto ay luto. Regular na mag-check at magdagdag ng karagdagang stock kung kinakailangan. Season na may asin at paminta sa panlasa.
Gupitin ang mozzarella cheese sa 1-inch cubes. Gumalaw sa pinggan bago maghugas, kaya ang keso ay may oras na unti-unti.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 554 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 658 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 26 g |