Tumagal ito sa spring rolls (aka salad rolls) ay nagpapakita ng "spring" sa kanilang pangalan na may sariwang asparagus, snap peas, radishes, at green na bawang, pati na rin sprouts at malambot na lettuces. Magdagdag ng mga hiwa ng inihurnong tofu, putol na inihaw na manok, o poached shrimp kung gusto mong i-tuck sa ilang protina at heft, o iwan ang mga ito sa kanilang all-veggie state.
Ang tagumpay ng mga roll na ito ay nakasalalay nang kaunti sa pagkuha ng oras upang i-cut ang lahat medyo thinly. Wala ng mahiwagang-isang matalim na kutsilyo at isang matatag na kamay ang gagawin ang lansihin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 stalks asparagus
- 2 handfuls snap peas
- 1 kumpol na mga labanos
- 2 slim carrots
- 2 stalks berde bawang (o 3 berdeng mga sibuyas)
- 1 bungkos ng mint
- 4 ounces pea sprouts (o kung ano ang sprouts gusto mo!)
- 2 tasa dahon arugula
- Opsyonal: 8 ounces bake tofu (o 1 tasa putol-putol na manok o 1/2 pound poached hipon cut sa kalahati pahaba)
- 8 malaking rice wrappers
- 4 tablespoons dipping sauce (mga pagpipilian sa ibaba)
Paano Gawin Ito
Habang inihahanda mo ang lahat ng mga sangkap, itakda ang mga ito sa isang malaking pagputol o iba pang malinis na ibabaw ng trabaho.
- Paliitin at itapon ang matigas na dulo ng asparagus sa pamamagitan ng pag- snap o pagbabalat sa mga dulo. Gupitin ang asparagus sa diagonal sa manipis na mga hiwa.
- Gupitin ang mga snap ng mga gisantes sa dayagonal, masyadong.
- Bawasan ang mga labanos, i-cut ang mga ito sa manipis na mga hiwa, pagkatapos ay i-cut ang mga hiwa sa mga matchsticks.
- Peel and trim the carrots. Gupitin ang mga ito pahaba sa manipis na mga hiwa, pagkatapos ay i-cut ang mga hiwa sa mga matchsticks.
- Bawasan ang berde na bawang o berde na mga sibuyas, gupitin ang haba ng 2-pulgada, at i-cut ang mga haba sa mga slivers.
- Alisin ang dahon ng mint mula sa kanilang mga stems.
- Itakda ang mga sprouts at arugula, at tofu, manok, o hipon, kung ginagamit.
- Punan ang isang rimmed plate o malaking mangkok na may kaunting tubig. Paggawa nang isa-isa, magbabad sa isang wrapper ng rice paper hanggang sa ito ay malamang, 30 segundo hanggang 1 minuto. Iangat ito sa tubig, hayaan ang labis na tubig na tumulo, at maglatag ng flat sa ibabaw ng trabaho. Ayusin ang 1/8 ng bawat isa sa mga sangkap down sa gitna ng wrapper sa bilang ng isang log hugis hangga't maaari.
- Balutin at tiklupin tulad ng isang burrito: iangat ang isang gilid sa mahabang gilid ng mga sangkap, tucking ang pambalot kasama ang mga ingredients hangga't maaari; fold sa gilid ng gilid; roll ang buong bagay sa isang mahabang silindro.
- Magtabi at ulitin ang natitirang wrappers at sangkap.
Cover at chill, kung kailangan mo, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na nagsilbi kaagad. Maglingkod kasama ang napiling sarsa ng pagpili-dalawang paboritong mga pagpipilian ay nasa ibaba, ngunit huwag mag-malikhain.
Spicy Peanut Butter Sauce : Heat 2 tablespoons vegetable or canola oil sa isang medium saucepan sa medium-high heat. Magdagdag ng 2 mga minced berde na sibuyas, 1 minced clove na bawang, 1 kutsarang sariwang gadgad na luya, at 1/4 hanggang 1/2 kutsaritang pulang chile flakes. Cook, pagpapakilos, hanggang sa mapahina ang sibuyas. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig, 3/4 cup peanut butter, 1/4 tasa toyo, at 1/4 cup cider cuka. Magpakalat hanggang makinis. Dalhin sa isang simmer, pagkatapos ay alisin mula sa init at ipaalam umupo hanggang cooled sa kuwarto temperatura.
Nuoc Cham : Sa isang daluyan ng mangkok ay pinagsama ang 1 minced chile, 1 clove minced na may bawang, 3 tablespoons asukal palma o kayumanggi asukal, 1/4 tasa sariwang dayap juice, 1/4 tasa sarsa ng isda, at 2/3 tasa mainit na tubig.
Magdagdag pa ng chile, lime juice, o sauce sa isda. Hayaang umupo para sa mga 15 minuto bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 224 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |