Ang mga Fava beans ay isang pangunahing pagkain sa sinaunang mga panahon at karaniwan pa rin ang mga ito sa maraming lutuing Mediterranean at Middle Eastern ngayon. Ang Fava beans, na kilala rin bilang malawak na beans, ay prized sa Turkish cuisine pati na rin para sa kanilang masarap na lasa at mataas na nutritional value.
Ang mga fava beans ay napakataas sa protina at hibla at natural na mababa sa taba at kolesterol. Mayroon silang isang kasiya-siya na berdeng kulay at natatanging, makalupang lasa.
Sa Turkey, isang popular na pampagana, o "meze," ay fava bean puree na gawa sa pinatuyong fava beans. Ang beans ay pinakuluang hanggang malambot at pagkatapos ay strained kasama ng langis ng oliba, asin, at paminta. Ang resultang i-paste ay naiwan upang itakda, pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Ibuhos ang mga cube na may langis ng oliba, iwiwisik ang ilang mga sariwang dill na damo at mayroon kang isang maganda, kakaiba na pampagana na magarbong sapat para sa kumpanya.
Ito ay isang mahusay na recipe para sa kasiya-siya dahil madaling gawin at maaari mong ihanda ito maagang ng panahon. Ang iyong fava cubes ay mananatiling napakahusay sa loob ng ilang araw sa refrigerator.
Saan ka makakakuha ng fava beans? Ang pinakamagandang lugar upang makahanap ng mga pinatuyong fava beans ay nasa buong mga merkado ng pagkain , mga merkado ng Middle Eastern, at mga seksyon ng pagkain ng etniko ng iyong supermarket.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 tasa beans (tuyo
- fava beans )
- 8 tasang tubig
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1/2 kutsarita
- puting paminta
- 2 pinches sugar
- 3 tablespoons langis ng oliba
- Palamuti: tinadtad na sariwang dill na natanggal
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang tubig sa isang lumiligid na pigsa sa isang covered saucepan. Idagdag ang dry fava beans, bawasan ang init at takip. Hayaang maghalap ang timpla ng dahan-dahang hanggang ang mga fava beans ay malambot at bumagsak at ang tubig ay nabawasan ng mga 20 minuto.
- Kapag ang beans ay malambot na sapat upang mahulog kapag hinawakan mo ang mga ito sa isang kahoy na kutsara, idagdag ang asin, paminta, asukal at langis ng oliba sa kawali at pukawin hanggang sa pinagsama.
- Maglagay ng isang malaki, pinong wire strainer sa isa pang pan o malaking mangkok. Ibuhos ang ilan sa mga pasty bean mixture sa strainer at pindutin ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang kahoy na kutsara. Ulitin hanggang pinindot mo ang lahat ng timpla. Huwag kalimutang alisin ang labis mula sa ilalim ng strainer.
- Dapat kang magkaroon ng isang makapal, pasty ngunit makinis na pinaghalong walang mga bugal. Kung ang iyong mga paste ay tila masyadong makapal at tuyo, gumalaw sa tungkol sa 1 kutsara ng higit pang langis ng oliba.
- Habang mainit-init pa ang pagpi-paste, kutsara ito sa isang mababaw na hugis-parihaba, parisukat o hugis-bilog na serving dish na may 3 pulgada ang malalim. Pinakamahusay ang salamin. Gusto kong gumamit ng 9-inch round dish dish. Makinis sa tuktok ng i-paste sa ilalim ng isang kutsara. Itabi ito sa cool at itakda.
- Kapag ito ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, takpan ito sa plastic wrap at palamigin ito nang ilang oras.
- Kapag inalis mo ito mula sa refrigerator, dapat na naka-set ang paste at sapat upang mabawasan. Basain ang talim ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang fava sa mga parisukat o mga diamante. Siguraduhing muling basain ang talim ng madalas upang maiwasan ang malagkit.
- Alisin ang mga bloke ng fava malumanay at ayusin ang mga ito sa iyong serving plate. Drizzle them na may isang maliit na extra-birhen langis ng oliba at budburan ang tinadtad, sariwang dill na magbunot ng damo sa itaas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 260 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 449 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 14 g |