Ang pagluluto sa kalye sa Taylandiya ay pinapanatiling simple, na may kaunting listahan ng mga sangkap, at gayon pa man ang kagustuhan ng pagkain ay napakahusay. Makikita mo rin ang totoo sa madaling recipe na ito para sa Thai lemongrass chicken. Huwag malinlang sa pamamagitan ng pagiging simple ng mga ingredients - kapag sila ay magkasama, ang mga resulta ay kaya masarap. Ang recipe na ito ay nagmula sa aking pakikipagsapalaran sa pakikipag-usap sa mga lutuin sa kalye sa Taylandiya at pagmamasid kung ano ang kanilang ginagawa - ang pagkakaiba lamang dito ay ang manok ay inihurnong sa halip na inihaw o pinirito. Gustung-gusto kong gawin ang ulam na ito sa mga piraso ng quarter ng manok, ngunit ang mga thighs at kahit na dibdib ng manok ay gumagana nang maayos (siguraduhing iwanan ang balat para sa mga pinakamahusay na resulta). Kahanga-hanga sa bigas o kahit patatas kung hindi mo naisip ang isang maliit na East-meets-West sa iyong table. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na quarter-chicken pieces (o 1 small whole chicken)
- 2 stalks
- lemongrass
- 1/4 tasa sibuyas (makinis tinadtad)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 sariwang pulang chili (tinadtad o hanggang sa 1/2 kutsaritang chili flakes)
- 3 tablespoons
- Patis
- 2 tablespoons toyo
- 1 kutsarang brown sugar
- Ang 1/2 ay maaaring makapal na gatas ng niyog
Paano Gawin Ito
- Thinly hatiin ang tanglad at pagkatapos ay tumaga ito bilang makinis na maaari mong (Bilang kahalili maaari mong gamitin ang isang pagkain na processor o puthaw para sa mincing bahagi). Gayundin i-mince ang sibuyas, bawang, at chili.
- Itakda ang manok sa roaster o flat baking pan, at kuskusin ang mga damong ito sa buong balat, sa lahat ng panig. Sprinkle lightly na may asin at paminta.
- Takpan at umalis sa refrigerator upang mag-agila nang hindi bababa sa 1/2 oras o hanggang sa 6 na oras.
- Painitin ang hurno sa 350 F. Pagsamahin ang sarsa ng isda, toyo, kayumanggi asukal at gata. Pukawin magkasama hanggang sa matunaw ang asukal.
- Drizzle na ito sa paglipas ng manok, lumiko upang mababad. Subukan upang makakuha ng maraming mga herbs hangga't maaari sa ibabaw ng balat.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig sa roaster / pan sa at sa paligid ng manok.
- Cover at itakda sa gitna ng iyong hurno sa inihaw na 45 minuto para sa mga piraso ng manok, o 1 oras para sa isang buong manok.
- Alisin ang takip at mag-ihaw ng karagdagang 15-20 minuto, o hanggang ang manok ay golden-brown (ang oras ng pag-ihaw ay maaaring mas mahaba para sa buong manok).
- Tuktok na may mga hiwa ng sariwang apog at chili, kung nais, o magsisilbi lamang. Kasama ng maraming Thai jasmine rice sa gilid at ENJOY!
Great Side Dishes: Ang ulam na ito ay mahusay na naka-set off sa pamamagitan ng isang bagay na malutong at berde. Sa Taylandiya, ito ay magiging kasing simple ng mga hiwa ng sariwang pipino na kumikinang sa gilid ng bawat plato. O kaya, para sa isang kahanga-hangang Thai salad na napupunta nang mahusay sa ulam na ito, subukan ang Easy Thai Tossed Green Salad na may Coconut Dressing , o - kung marami kang oras, ito Thai Cucumber Salad , na natagpuan ko na napakapopular sa mga bisita. Sana ay masiyahan ka sa grupo samantalang ginagawa namin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 530 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sosa | 1,648 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 38 g |