Ang inalis na tubig na kale chips ay nakakahumaling at masarap, ngunit lubos na mabuti para sa iyo. Ang mga ito ay isang mas malusog na pagpipilian kaysa sa malalim na pritong mga chips ng patatas. Mayroong dalawang mga pamamaraan para sa paggawa ng mga ito sa isang pagkain dehydrator at parehong napakadaling. Ang mga taong mahihilig sa pagkain ay tala: ang mababang temperatura na pamamaraan ay nagbubunga ng isang produkto ng hilaw na pagkain .
Kung wala kang dehydrator, maaari mong gamitin ang paraan ng oven upang makagawa ng mga chips na kale.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malalaking bungkos na kale, anumang uri
- 2 hanggang 3 teaspoons sobrang-birhen langis ng oliba
- 3/4 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
- Upang maihanda ang Kale, i-strip ang mga dahon palayo sa mga dahon ng dahon at matigas na mga midrib. Hindi mo nais na matuyo ang buong dahon habang ang mga midrib ay napupunta sa pare-pareho ng mga sanga, at hindi sila masarap. Pag-compost ng mga leafstalk o i-save para sa stock ng sopas.
- Hugasan ang mga dahon ng kale at patuyuin nang mabuti ang mga ito sa isang spinner ng salad o sa pamamagitan ng malumanay na pag-ilid ng mga dahon sa malinis na pinggan.
- Gupitin ang hugasan at tuyo na mga dahon sa bahagyang mas malaki kaysa sa mga bahagi ng maliit na piraso; sila ay bahagyang pag-urong habang sila ay tuyo.
Paghahalo ng mga Sangkap
- Ihagis ang kale sa isang malaking mangkok na may sobrang-birhen na langis ng oliba at asin. Massage ang mga dahon na rin sa iyong mga malinis na kamay. Ang lahat ng mga dahon ay dapat na higit pa o mas mababa pantay na pinahiran sa langis.
- Kung gusto mo ang mga maanghang na lasa, magdagdag ng gitling ng paminta sa paminta. Maaari mo ring idagdag ang nutritional yeast para sa cheesy flavor.
Naglo-load ang Dehydrator Trays
- Ikalat ang mga dahon sa mga dehydrator trays sa iisang layer. Huwag lumampas ang mga dahon o hindi nila patuyuin ang pantay. Ito ay tama kung ang mga dahon ay nakakahipo, ngunit hindi sila dapat magkasobra ng labis.
"Quick" Dehydrator Method
Ang pamamaraang ito ay hindi nagreresulta sa mga chips na kwalipikado bilang raw na pagkain , ngunit ang resulta ay napakabuti at handa sa kalahati ng oras ng mababang temperatura na paraan sa ibaba.
Patuyuin ang kale sa 145F / 63C sa loob ng 1 oras. Bawasan ang init sa 115F / 46C at tuyo para sa isang karagdagang 3 hanggang 4 na oras hanggang ang dry crispy. Maglipat sa mga lalagyan ng hangin, o vacuum seal para sa mas mahabang imbakan.
Low-Temperature Raw Food Method
Dry dry kale sa 110F / 43C para sa tungkol sa 8 oras (magdamag o habang ikaw ay sa trabaho). Maglipat sa mga lalagyan ng hangin, o vacuum seal para sa mas mahabang imbakan.
Mga tip para sa Dehydrated Kale Chips
- Ang Lactinato kale, na tinatawag din na dinosaur kale, ay medyo mas mahirap na magsuot nang pantay-pantay sa langis ngunit tila upang mapanatili ang langutngot nito na sa sandaling maalis ang tubig.
- Kung ang iyong kale chips ay mawawalan ng kanilang langutngot sa imbakan, maaari mo itong muling malutong sa isang mababang (200F / 93C) na hurno para sa 10 minuto, o sa dehydrator sa 110F / 43C sa loob ng isang oras.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 34 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 5 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |