Karamihan sa mga tao ay hindi kailangan ng maraming nakakumbinsi na pumili ng mga patatas bilang pananghalian sa isang pagkain at ang karamihan sa mga lutuin ay may hindi bababa sa ilang mga recipe ng patatas. Batata Harra ay isang Lebanese dish na literal na sinasalin sa spiced patatas. Ang recipe ay maaaring mag-iba sa karagdagan ng iba pang mga gulay ngunit karaniwang may bawang, chili at kulantro / cilantro .
Ang mga patatas ay karaniwang pinirito ngunit kumukulo o nagpapalambot sa kanila ay unang gumagawa ng isang nicer texture na may isang mag-usbong malambot na interior at crispy sa labas. Ang pampalasa ay nagmumula sa chili paste at maaari mong kontrolin ito batay sa iyong pagpapaubaya para sa init. Isang kutsara ng i-paste ang nagbibigay ng banayad at katamtamang sipa pati na rin ang pagdaragdag ng isang mahusay na pakikitungo ng mahusay na lasa. Kung ikaw ay isa sa mga taong ayaw sa sariwang cilantro, subukang gumamit ng pinatuyong kulantro at / o sariwang perehil ngunit huwag laktawan ang mga damo. Kinakailangan ang mga ito upang lumiwanag ang ulam at lumiwanag ang lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. Bagong patatas ng sanggol (alinman sa pula o dilaw)
- 2 Tablespoons langis ng oliba
- 2 Cloves bawang, peeled at minced
- 1 Tablespoon chili paste (o panlasa)
- 1/4 Cup tinadtad sariwang cilantro
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
Idagdag ang mga patatas sa isang malaking palayok ng inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ng mga 10 minuto o hanggang sa malambot na malambot. Kung gumagamit ka ng mga maliliit na patatas, hindi na kailangang mag-alis ng mga ito. O maaari mong piliin na mag-alis ng mga ito pagkatapos na lutuin at pinalamig na bilang alisan ng balat ay darating off mas madali pagkatapos. Haluin ang patatas at ihiwa sa kalahati o apat na bahagi depende sa laki.
Idagdag ang 2 tablespoons ng langis ng oliba at tinadtad na bawang sa isang cast iron pan at igisa para sa isang minuto, lamang hanggang sa ang bawang ay bahagyang translucent.
Huwag pahintulutan ang bawang na magsunog o magiging mapait.
Idagdag ang nilutong mga patatas sa kawali at pukawin na isuot ang mga ito sa langis ng oliba at bawang. Igisa sa katamtamang init para sa mga 15 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Gumalaw sa chili paste at magpatuloy sauteing para sa isang karagdagang 15 minuto. Gumalaw sa cilantro at panahon na may karagdagang asin, kung kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 95 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 5 g |