Mas malusog kaysa sa karne ng baka ang karne ng grills mahusay
Ang Bison, o Buffalo na mukhang mas kilala, ay nagsisimulang magbalik sa nakalipas na ilang dekada. Halos nahimok sa pagkalipol, ang Amerikanong Bison ay na-save sa halos isang siglo ng pagsusumikap ng mga konserbasyon. Ngayon ang mga ranches ng specialty ay nag-aalok ng Bison meat sa maraming mga merkado at sa pamamagitan ng maraming mga tindahan at sa karamihan ng mga kaso libreng-range at libre ng steroid, hormones, at antibiotics.
Mas malusog : Ang bison na karne ay mas mababa sa taba, kolesterol, at calorie kaysa sa karne ng baka, baboy, at kahit na walang balat na manok.
Dahil ang Bison ay mas lumalaban sa sakit kaysa sa mga baka walang pangangailangan para sa feed ng antibyotiko. Bison ay karaniwang nakataas sa isang mas natural na kapaligiran kaysa sa aming kasalukuyang sistema ng mega corporate ranching, kaya ang bison na karne na binibili mo ay walang mga hormones na ginamit upang gawing mabilis at taba ang mga baka. Ang Bison ay mas mataas din sa bakal at Bitamina B12 kaysa sa karne ng baka. Sa kabila ng lahat ng mga pagkakaiba na ito, ang Bison ay halos kapareho ng karne ng baka sa lasa at pagkakayari. Sinasabi ng karamihan sa mga tao na ito ay bahagyang mas matamis, mas mayaman, at karamihan ay hindi allergenic.
Paghahanda : Ang Bison ay mas matangkad kaysa sa karne ng baka (mga ikatlong bahagi ng taba) upang matuyo nang mas mabilis kapag nagluluto at dapat maingat na ihanda. Laging palampasin ang Bison o Buffalo meat sa refrigerator. Ang mga microwave ay nagluluto habang nilalagablab at ang pagluluto na ito, habang limitado, ay mapapabilis ang pagpapatayo ng karne. Upang makatulong sa pagdagdag ng kahalumigmigan sa Bison, i-marinate ito sa isang langis na nakabatay sa langis na ilaw sa suka o iba pang mga acids (tulad ng citrus juices).
Ang sobrang langis na may tulong upang maiwasan ang pagpapatayo habang pagluluto.
Pagluluto : Ang pinakamahusay na paraan upang magluto Bison ay nasa grill. Makukuha mo ang dagdag na dagdag na lasa sa karne sa isang kapaligiran na hahayaan kang kontrolin kung paano ito nagluluto. Tandaan na hindi magluto Bison lampas daluyan upang panatilihin itong basa-basa. Ang lihim sa Bison ay upang lutuin ito mas mababa kaysa sa gusto mo karne ng baka.
Ang malubha, maitim na init ay matutuyo. Ang isang daluyan ng init ay perpekto at ang karamihan sa mga recipe ng karne ng baka ay maaaring ma-adapt sa Bison sa pamamagitan ng pagpapababa ng temperatura nang kaunti at pagdaragdag ng ilang minuto ng oras ng pagluluto. Ang mga mas malalaking pagbawas ay maaaring inihaw sa isang rotisserie, ngunit dapat kang gumamit ng basta batay sa langis upang mapanatili ang karne na moistened.
Sa sandaling sinubukan mong Bison at nakuha na ginamit sa pagkakaiba sa pagluluto ito ay isang karne na masisiyahan ka kapwa para sa masarap na lasa at mga benepisyong pangkalusugan.