Ang Shungiku at ham salad ay isang maliit na bahagi ng ulam na Japanese na kilala bilang "kozara", sa Japanese cuisine. Marami sa mga maliliit na pinggan na ito, o kozara, ay madalas na bumubuo ng tradisyunal na pagkaing Japanese. Ang mga lutuing ito ay may malalaking gulay at protina, malalamig na salad , o simpleng pagkain, o mga pagkaing inihahain kasama ng sarsa, na kilala sa wikang Hapon bilang "tare", o dressings.
Ang shungiku at ham salad ay isang simpleng ulam ng mga sariwang shungiku Japanese greens na hinahagis ng hiwa ham at isang madaling gamiting mayo (sesame mayonnaise sauce), ang recipe na magagamit sa Japanese food blog dito.
Ang goma ay maaaring maglakas-loob, o inihaw na linga na buto at mayonesa na sarsa (o dressing) ay isang maraming nalalaman na panimpla ngunit mas mahalaga na napakabilis at madaling maghanda. Ito ay mahusay para sa isang pang-araw-araw na pagkain kapag kailangan mo ng isang mabilis at flavorful sarsa. Pinagsasama nito ang dalawang sikat na condiments sa lutuing Hapon, linga na buto at Japanese mayonnaise. Sa kasong ito, ang Japanese brand Kewpie mayonnaise ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling lasa profile ng kayamanan, tanginess, at isang pahiwatig ng mustasa. Muli, ang mga karagdagang detalye ay makukuha sa aming artikulo ng goma mayo mangahas.
Ang Shungiku ay isang gulay ng Hapon, na kilala sa siyensiya bilang Glebionis coronaria, na isang nakakain na uri ng halaman sa pamumulaklak sa daisy na pamilya. Tinutukoy din ito bilang crown daisy o Japanese greens. Ang popular na Shungiku sa iba pang lutuing Asyano tulad ng mga pagkaing Koreano, Vietnamese at Tsino. Ito ay maaaring tumagay, pinirito, kumain o idinagdag sa sopas. Sa Japanese cuisine shungiku ay pinaka-popular na ginagamit sa isang mainit na ulam na tinatawag na " shabu shabu ". Ginagamit din ito sa isa pang mainit na ulam na kilala bilang sukiyaki .
Mga Tip sa Recipe:
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, siguraduhin na ang dahon shungiku ay lubusan pinatuyong matapos na sila ay hugasan. Sinisiguro nito na ang sesame dressing ay hindi makalusaw sa tubig at ito ay ganap na magkakaroon ng mga gulay.
- Habang ang iminungkahing sarsa para sa ulam na ito ay goma mayo maglakas-loob, ang iyong mga paboritong bote ng salad dressing ay maaaring substituted.
- Kung hindi madaling makuha ang shungiku sa iyong lokal na Japanese o asian grocery store, subukang gamitin ang baby arugula bilang isang kapalit.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang hugas at tuyo shungiku dahon inalis mula sa malaking stem
- 1 hanggang 2 maliliit na piraso ng deli hiwa ham
- 2 tablespoons ng inihaw na linga at mayonesa sauce (sundin ang link para sa recipe)
- 1/2 kutsaritang buong inihaw na mga linga ng linga, para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Ang hiwalay na shungiku ay umalis mula sa malaking tangkay, hugasan at lubusang tuyo ang dahon.
- Thinly hatiin ang deli hamon sa piraso.
- Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang dahon ng shungiku, hamon, at inihaw na sesame mayonnaise sauce.
- Dahan-dahang lumusot hanggang lubusan na pinahiran. Paglilingkod sa maliliit na plato, palamutihan ng buong inihaw na mga buto ng linga. Maglingkod agad bago umalis ang mga dahon ng shungiku.