Ang hilagang rehiyon ng Espanya ng Asturias ay gumagawa ng mga magagandang keso. Ang tradisyunal na cheesecake recipe ay ginawa gamit ang sariwang kambing na keso, kung saan ang ricotta cheese ay maaaring palitan. Mabilis at madaling maghanda sa isang solong mangkok, ang cake ng keso na ito ay inihurnong para sa humigit-kumulang na 30 minuto. Palamutihan ng sariwang prutas o pulbos na asukal at maglingkod pagkatapos ng hapunan o para sa brunch. Ito ay isang mahusay na make-ahead dessert.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds requeson (o kapalit na ricotta cheese)
- 1 1/4 tasa asukal
- 1 kubo na mantikilya (pinalambot)
- 2 tasang harina
- 1 tablespoons lemon zest (mula sa 1 limon)
- 2 itlog
- 1 1/2 ounces brandy
- 1/4 kutsarita kanela
- Palamuti: pulbos na asukal
- Palamuti: sariwang prutas
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375F degrees.
- Payagan ang mantikilya upang magpainit sa temperatura ng kuwarto upang mapahina. Parisan ang lemon peel papunta sa isang plato at magtabi. Grasa ibaba at panig ng isang round glass baking dish (9.5 pulgada o 24 cm).
- Ilagay ang requeson (o ricotta cheese) na may asukal sa isang malaking mangkok at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng mga itlog at lamog na mantikilya at matalo gamit ang electric mixer ng kamay.
- Magdagdag ng lemon zest, kanela at brandy at patuloy na matalo gamit ang electric hand mixer. Habang matalo, dahan-dahan idagdag sa harina. Patuloy na matalo hanggang humampas ang batter.
- Maghurno sa hurno sa loob ng humigit-kumulang na 30 minuto, o hanggang ang quesada ay lumiliko ng isang ginintuang kulay sa mga gilid at ang sentro ay hindi nakatalik. Alisin at pahintulutan ang paglamig bago paghahatid. Palamutihan sa pamamagitan ng pagwiwisik ng may pulbos na asukal o sariwang prutas sa tuktok.