Kosher Gluten-Free Pistachio at Strawberry Roll Recipe

Ang recipe na ito para sa Kosher Gluten-Free Pistachio at Strawberry Roll ay mula sa "The New Passover Menu" ni Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).

Nangangailangan ang recipe na ito ng 3 oras upang palamig ang mousse at 6 na oras upang i-freeze ang binuo roll, kaya plano nang naaayon. Ang mousse ay maaaring gawin nang 1 araw nang maaga.

"Ito ay isang cake na mapapansin ang lahat. Ito ay maganda, ang lasa ay banayad, at ang dessert

ay liwanag, na ginagawang perpekto upang maglingkod pagkatapos ng matagal na maligaya na pagkain sa panahon ng Seder. Maaari kang mag-imbak ng roll sa freezer, hanggang sa magsimula ang mga tao na linisin ang mga plato ng hapunan, at pagkatapos ay hatiin at i-piraso ito. Sa oras na ang lahat ay handa na para sa dessert, ang mga hiwa ay kakain nang sapat upang kumain, "sabi ni Shoyer.

Narito ang dalawang higit pang mga recipe mula sa aklat:

Kosher Lamb Stew with Apricots, Pears and Mint Recipe

Kosher Sephardic Poached Fish sa Pepper Sauce Recipe

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound / 455 g strawberry (trimmed at halved)
• 1 lemon (juiced)
• 6 tablespoons / 75 g asukal
• 1 kutsara
• gelatin (unflavored powder, tama)
• 1/2 tasa / 120 ml na whipping cream
• 6 malalaking itlog (pinaghiwalay at sa temperatura ng kuwarto)
• 1/2 tasa / 100 g asukal
• Opsyonal: 1 kutsarita vanilla
• 1/3 tasa / 55 g
• patatas na almirol
• 1/2 kutsarita limon juice (sariwang)
• 1/3 tasa lupa pistachios (hindi tinadtad, mula sa tungkol sa 1/4 tasa buong shelled pistachios)
• 2 tablespoons powdered sugar

Paano Gawin Ito

Gawin ang Mousse

1. Ihanda muna ang mousse upang pahintulutan ito ng oras upang palamig. Ilagay ang mga strawberry sa blender o processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal. Purée ang mga strawberry ganap, pag-scrape down sa gilid ng mangkok na may isang silicone spatula upang ang lahat ng mga strawberry piraso ay puréed.
2. Ilagay ang strawberry purée sa isang maliit na kasirola at pukawin ang lemon juice at asukal. Magluto sa medium-mababang init para sa 5 minuto, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal.

1. Magpakalat sa gulaman, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa init. Pinagsama ang presa ng prutas sa pamamagitan ng isang masasarap na panala sa isang daluyan ng mangkok, na pinipilit na makakuha ng mas maraming strawberry puro hangga't maaari sa pamamagitan ng salaan. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto, pumuputok dalawang beses sa panahong iyon.
2. Whip cream hanggang matigas. Alisin ang strawberry purée mula sa refrigerator at fold sa wipey cream sa apat na bahagi. Palamigin ang mousse sa palamigan nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.

Gawin ang Pistachio Sponge Cake

1. Heat ang hurno sa 375 ° F (190 ° C).
2. Palamigin ang isang piraso ng papel ng pergamino upang magkasya ganap na ganap sa ilalim ng isang 12x16-inch (30x40-cm) jelly-roll pan.
3. Sa isang malaking mangkok, palagpasin ang itlog yolks at granulated asukal hanggang sa mahusay na pinagsama. Idagdag ang banilya, kung ginagamit, at patatas na almirol at kumusta nang mabuti.
4. Ilagay ang mga puti ng itlog sa mangkok ng isang electric mixer at matalo sa medium speed hanggang foamy.
5. Magdagdag ng juice ng lemon, dagdagan ang bilis hanggang mataas, at talunin hanggang makagawa ng matigas na mga peak. Tiklupin ang isang-ikatlo ng mga puti sa pinaghalong itlog ng itlog at ihalo na rin. Idagdag ito ng halo sa mga natitirang puti at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pinagsama. Idagdag ang lupa pistachio nuts at ihalo sa malumanay sa pamamagitan ng kamay.
6. Ibuhos ang batter sa inihanda na halaya-roll pan at gumamit ng silicone o metal offset spatula upang magkalat nang pantay. Maghurno para sa 15 minuto, o hanggang sa itaas ay gaanong browned at ang cake springs pabalik kapag pinindot malumanay.
7. Habang ang cake ay pagluluto sa hurno, gumamit ng isang salaan upang alisan ng alikabok ang isang malinis na tuwalya na tuwalya na may asukal sa mga matamis.
8. Kapag ang cake ay inihurnong, alisin ito mula sa hurno at kaagad tumakbo ang isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid. Maglagay ng isang piraso ng papel na sulatan sa ibabaw ng cake, takip sa isang cooling rack, at i-flip ang cake sa ibabaw papunta sa papel ng pergamino.

1. Peel off ang sulatan mula sa ilalim ng cake. Itaas ang cake na may papel na sulatan sa ilalim at ibalik ang cake papunta sa tuwalya na may basurang asukal.
2. Alisin ang pergamino. Itaas ang tuwalya sa ilalim ng cake sa maikling gilid ng cake at i-roll ang cake nang mahigpit sa tuwalya sa loob. Siguraduhin na ang tahi ng cake roll ay nasa ibaba kapag tapos ka na lumiligid. Hayaan ang cool na para sa 20 minuto, o hanggang sa cool sa touch.

Magtipon ng cake

1. Buksan ang cake. Alisin ang mousse mula sa refrigerator at pukawin upang mapahina. Gumamit ng silicone o offset metal spatula upang maikalat ang mousse sa buong cake sa mga gilid.
2. Simula mula sa kung saan mo lulon bago, roll up ang cake na may muss sa loob. Gamit ang tahi sa ibaba, iangat ang roll at ilagay sa ibabaw ng isang sheet ng plastic wrap.
3. Wrap mahigpit. Ilagay sa isang cookie sheet at i-freeze sa loob ng 6 na oras o magdamag.

Paglilingkod sa Cake

• Alisin ang roll mula sa freezer at i-cut ang isang manipis na slice off parehong dulo at kumain ng mga ito (!). Gupitin ang roll sa 1-inch (2.5-cm) na hiwa at i-plate ang mga ito. Pahintulutan ang mga hiwa upang makain bago maghain, tungkol sa 5 hanggang 10 minuto. Palamuti sa mga sariwang strawberry, kung ninanais.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	164
Kabuuang taba	5 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	90 mg
Sosa	40 mg
Carbohydrates	26 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)