Mga Kastila Linisin ang Pantry ng Tinapay, Chorizo at Egg
Ang Carnaval ay ang pagdiriwang ng isang linggo o partido na nauuna sa apatnapung araw na Lenten na panahon ng panalangin, pagmumuni-muni at pagpapakasakit bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Ang Mahal na Araw ay isang napakahalagang oras para sa mga Kristiyano, partikular na mga Katoliko sa buong mundo. Ang Santa Cruz de Tenerife (Ang Canary Islands) at Cádiz ang dalawang pinakamalaking pagdiriwang ng Espanya, bagaman maraming mas mababang pagdiriwang sa buong Espanya.
Ang natitirang bahagi ng mundo ay maaaring tumuon sa pagkain sa Martes na nagtatala sa katapusan ng Carnaval , na tinatawag na Mardi Gras o Shrove Martes, ngunit ang Espanyol ay pumili ng ibang araw ng linggo.
Ang Huwebes na nagsisimula sa Carnaval , na kung saan ay ang linggo bago ang Ash Wednesday ay kilala bilang Jueves Lardero o Jovelardero , at kilala rin bilang Día de la tortilla (Araw ng Omelete) o Día del choricer (Chorizo Day). Tulad ng napakaraming pista opisyal sa Espanya, ang pagdiriwang na ito ay naiiba sa rehiyon sa rehiyon, at maging mula sa nayon hanggang sa nayon sa loob ng parehong rehiyon. Ano ang magkakatulad sa lahat ng pagdiriwang? Ito ay isang araw upang linisin ang pantry ng karne at tinapay at upang ipagdiwang bago ang Mahal na Araw, sa pamamagitan ng pagkain bilang isang komunidad.
Bagaman magkakaiba ang selebrasyon ng bawat rehiyon, ang karaniwang tema ay ang pagbabahagi ng tinapay, chorizo at mga itlog. Ang ilang mga halimbawa ay:
- Sa Cuenca, Albacete at ilang mga bahagi ng La Mancha buong itlog at chorizo sausage ay inihurnong sa tinapay, at tinatawag na El Hornazo .
- Sa Castilla-Leon , tinutukoy nila ang araw na may isang tula, bilang Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder Huwebes, chorizo at itlog).
- Sa La Rioja ito ay tinatawag na Jueves de Todos (Huwebes ng lahat) o si Jueves de Judas (Huwebes ng Judas).
- Sa Soria , kinakain ng mga kabataan ang kanilang merienda sa kanayunan, kabilang ang pisngi ng mollete o baboy. Naghahanda din sila ng pastry na tinatawag na pina o pinya, na gawa sa harina at honey.
Sa parehong mga rehiyon ng Castilla-Leon at La Rioja ang mga kabataan ay pinahihintulutan mula sa paaralan nang maaga, pagkatapos ay tradisyonal na nagdadala ng isang dayami na kumakatawan kay Judas, at pumunta sa bahay-bahay, humihingi ng mga itlog, chorizo o pera upang kumain.
Hinihiling ng mga kapitbahay ang mga kabataan na kumanta ng isang maikling awit bago ibigay sa kanila ang pagkain. (Ang mga awit na ito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.) Pagkatapos, ang mga kabataan ay nagtitipon ng lahat ng sangkap at naghanda ng isang merienda o miryenda sa plaza ng bayan o munisipal na gusali upang ibahagi.