Ang kuliplor para sa pinakamahabang panahon ay nakikita bilang isang nabagsak na gulay, mga bagay-bagay ng mga hapunan ng paaralan, labis na pinakuluang, walang lasa at isang putik. Ang mga araw na iyon ay nawala na ngayon. Ang cauliflower ay nakakita ng isang bagay ng isang muling pagbabangon sa mga nakaraang taon at naging sinta ng maraming isang tanyag na tao chef. Ang paggamit ng cauliflower bilang isang mababang-carb na pagkain ay nakikita itong nakataas sa halos sobrang pagkain na pagiging mahusay na alternatibo sa patatas o sa bigas.
Dito ang kuliplor ay pinirito, umuunlad sa paprika at nagsilbi sa masarap na salsa verde. Ang Fried Cauliflower ay gumagawa ng isang mahusay na starter ulam, isang maliit na pampagana sa isang mas malaking pagkain, at sa salsa verde, isang perpektong vegetarian pangunahing kurso. Gg
Ang napakasarap na resipe na ito ay mula sa isa sa nangunguna sa mga manunulat ng pagkain na si Nigel Slater. Kinuha ni Nigel ang isa sa mga paboritong gulay ng Britanya at ginawa itong isang bagay na sobrang espesyal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 medium cauliflower
- langis para sa Pagprito
- 3 tablespoons gramo harina
- ½ kutsaritang paprika
- Para sa Salsa Verde
- 1/2 tasa perehil dahon
- 6 bushy sprigs mint
- 1/2 tasa basil dahon
- 2 cloves bawang, durog
- 1 kutsarang Dijon mustard
- 2 kutsara capers (rinsed)
- 6 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang lemon juice
Paano Gawin Ito
Gumagawa ng sapat para sa 2 bilang isang pangunahing ulam, 4 bilang isang bahagi.
- Tanggalin ang anumang berdeng dahon. Buwagin ang kuliplor sa florets ngunit hindi masyadong maliit, isipin ang bawat isa ay dapat na isang magandang pares para sa kagat bawat. I-drop ang florets sa kumukulong inasam na tubig sa loob ng ilang minuto, at wala na, ang mga floret ay dapat na maging matatag at hindi na overcooked. Patuyuin nang husto at tuyo sa papel na kusina.
- Upang gawin ang sarsa, magsimula sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga damo na medyo makinis, ngunit hindi napakaliit na mukhang parang dahon ng tsaa. Gumalaw sa bawang, mustasa at capers.
- Ibuhos sa langis ng oliba sa mga damo na dahan-dahang unti-unti, pinapalitan ng tulog. Pukawin ang lemon juice at panahon na may asin at black pepper. Maging mapagbigay sa pampalasa, pagtikim ng iyong paglakad. Ang sauce ay dapat na maliwanag na pagtikim at piquant.
- Kunin ang langis na mainit sa isang malalim na kawali.
- Ihagis ang kuliplor na may gramo harina, isang maliit na asin at paprika. Kapag ang kuliplor ay pinahiran, magprito sa mainit na langis hanggang malutong - isang bagay na tatlo o apat na minuto o higit pa. Mag-alis sa papel na kusina bago maghain ng sarsa.
Mga alternatibo sa Fried Cauliflower at Salsa Verde
Ang recipe na ito ay tungkol sa perpektong bilang maaari itong maging at sa lalong madaling panahon maging isang paboritong pamilya sa gayon maaari mong nais na mag-tweak ngayon at muli.
Lumipat ang damo upang tikman bagaman ito ay palaging isang magandang ideya upang mapanatili ang ilang basil doon. Flat dahon perehil gumagawa ng isang mahusay na sarsa.
Magdagdag ng isang maliit na pulbos ng kari sa halip ng paprika, o iba pang pampalasa hangga't gusto mo.