Ang resipe na ito para sa Ruso Christmas bread o krendel / krendl ay gumagawa ng pretzel na hugis ng sweet yeast bread na puno ng mga pinatuyong prutas na natitira o napakaliit na may yelo o, bilang kahalili, ay binibihag ng asukal sa mga matamis o sinabon ng magaspang na asukal bago ang pagluluto.
Ang ilang mga krendel ay pinagsama bilang para sa isang jellyroll at pagkatapos ay pinagsama sa isang bilog na hugis nang hindi bumubuo nito sa isang pretzel. Ngunit ang iba naman ay pinagsama lamang para sa isang jellyroll at inihurnong bilang isang silindro nang hindi humuhubog.
Habang ang kulich at paska ay tradisyonal para sa Pasko ng Pagkabuhay, ang krendel ay ang ginustong tinapay ng Pasko. Narito ang mas maraming Eastern European Christmas recipes ng tinapay at narito ang mga recipe ng tinapay sa Pasko sa buong mundo .
Ano ang Kakailanganin mo
- Masa:
- 1 pakete1 / 4 onsa
- lebadura (aktibong tuyo)
- 3 tablespoons asukal
- 3/4 cup milk (mainit)
- 1/4 tasa / 1/2 stick butter (lamog)
- 1-1 / 2 teaspoons vanilla extract
- 1/2 kutsarita asin
- 2 malaking yolks ng itlog (tingnan ang Tala , sa ibaba)
- 3 tasa harina (lahat-ng-layunin, higit pa o mas mababa)
- 1/4 tasa ng mantikilya (tinunaw)
- 1/2 kutsarita kanela
- 2 tasa ng asukal
- Pagpuno ng prutas:
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tasa ng asukal
- 1/3 tasa prunes (pitted, tinadtad)
- 1/3 tasa peras (tuyo, tinadtad)
- 2/3 tasang apricot (tuyo, tinadtad)
- 1 malaking mansanas (peeled, cored, at tinadtad)
- 1 tasa puting alak (matamis, o puting ubas juice)
- Magpakinang:
- 1 tasang asukal (confectioners ')
- 2 teaspoons lemon juice (o gatas)
- 1/8 kutsarita vanilla extract (o almond extract)
- 2-3 kutsaritang tubig (mainit)
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang kuwarta: Sa isang malaking mangkok o tumayo ng panghalo, matunaw lebadura sa 3 tablespoons asukal at 3/4 tasa mainit na gatas. Magdagdag ng 1/4 tasa ng mantikilya, 1 1/2 kutsara ng banilya, asin, mga yolks ng itlog at 1 1/2 tasa harina. Gamit ang sagwan attachment, matalo hanggang makinis. Magdagdag ng sapat na natitirang harina upang bumuo ng malambot na kuwarta. Lumipat sa kuwelyo at tumaas hanggang makinis at nababanat, mga 6 na minuto. Ilagay sa isang langis na mangkok, takpan ng langis na pambalot na plastik at hayaan ang pagtaas hanggang dalawahan.
- Samantala, upang gawin ang pagpuno: Sa isang malaking kasirola, magdala ng mantikilya, asukal, prun, peras, aprikot, sariwang mansanas, tuyo na peras, at alak o juice sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo tungkol sa 30 minuto o hanggang sa ang prutas ay malambot at pinaghalong ay may kakapal tulad ng jam, pagpapakain paminsan-minsan. Palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag ang kuwarta ay nagbangon, bumagsak ito. Sa isang masining na floured ibabaw o sa pagitan ng mga sheet ng sulatan papel, roll sa isang 32-inch-by-10-inch rektanggulo. Brush na may tinunaw na mantikilya. Pagwiwisik ng timpla ng asukal-asukal sa mantikilya. Kumalat ang pinalamig na prutas na pagpuno sa loob ng 1 pulgada ng mga gilid. Roll up mula sa 32-inch side para sa isang jellyroll. Pinch seam magkasama upang seal. Maglipat sa isang parchment-lined baking sheet, seam side down. Bumuo sa isang pretzel hugis o isang likid. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas hanggang halos doble, tungkol sa 30 minuto.
- Heat oven sa 350 degrees. Maghurno ng tinapay ng 45 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer ang nagrerehistro ng 190 degrees. Habang ang tinapay ay inihurnong, gawin ang magpakinang sa pamamagitan ng pagsasama sa isang maliit na mangkok ng asukal ng confectioners, lemon juice o gatas, vanilla o almond extract at sapat na tubig upang makagawa ng isang makinis, runny glaze.
- Alisin ang krendel mula sa oven hayaan ang cool na 10 minuto sa isang wire rack. Habang medyo mainit-init, ang pag-amoy ay kumislap sa ibabaw. Hayaan ang cool na ganap bago pagpipiraso at paghahatid.
Tandaan: I- freeze ang mga natitirang itlog ng mga itlog o subukan ang isa sa mga tirang itlog na puting mga recipe .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 180 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 94 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |