Ang mga seafood crepes ay gumawa ng isang kahanga-hangang brunch o tanghalian ulam, kasama ang iyong mga paboritong salad. Gumamit ng hipon at ulang sa mga crepes, o gamitin ang lahat ng hipon o lahat ng ulang. O palitan ang lobster na may karne ng alimango o scallops.
Gumagawa ang mga crepes ng kaunting oras upang magluto nang paisa-isa, ngunit ang batter at ang mga lutong crepes ay maaring gawin nang maaga. Palamigin ang batter sa isang sakop na lalagyan hanggang sa 12 oras. O mag-imbak ng mga crepes sa isang food storage bag sa ref, na pinaghihiwalay ng waxed paper sheets, hanggang 5 araw. Mayroon ding opsyon ng paggamit ng mga yari na crepes, na kung saan ay magputong oras ng pagluluto ng makabuluhang.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Crepes:
- 2 malalaking itlog
- 3/4 cup milk
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1/4 kutsarita asin
- Para sa Pagpuno:
- 5 tablespoons mantikilya (hinati)
- 3 tasa ng harina
- 1/2 kutsarita asin
- 1/8 kutsarita cayenne
- 1/8 kutsarita sariwang lupa duguan
- 1 1/2 tasa kalahati-at-kalahati
- Opsyonal: 1 kutsara dry sherry
- 8 ounces lutong hipon (halved pahaba)
- 1/2 tasa na nilutong tinadtad na ulang (o flaked crabmeat)
- 2 hard-lutong itlog (tinadtad)
- 10 crepes (homemade o ready-made, binili)
- 1 hanggang 2 tablespoons Parmesan cheese (grated)
Paano Gawin Ito
Mga Crepes
Ilagay ang 2 malaking itlog sa isang blender na may 3/4 tasa ng gatas, 1/2 tasa ng harina, 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya at 1/4 kutsarita ng asin. Paraan hanggang makinis. Ibuhos ang batter sa isang mangkok o lalagyan. Cover at hayaan tumayo para sa tungkol sa 1 oras. O palamigin ang batter para sa hanggang 12 oras.
Heat isang light buttered crepe pan. Ibuhos ang tungkol sa 1/4 tasa ng humampas sa kawali - sapat lamang upang magsuot sa ilalim ng kawali.
Swirl sa amerikana sa ilalim ng kawali.
Magluto ng crepe hanggang sa magsimula ang mga gilid na lumitaw ang browned. Gamit ang isang manipis na spatula, maingat na iangat ang crepe at i-flip. Magluto para sa ilang segundo, o hanggang sa gaanong browned.
Alisin ang crepe sa isang plato at ulitin ang natitirang batter.
Paghiwalayin ang crepes na may mga sheet ng waxed papel.
Pagpuno
Init ang hurno sa 350 F.
Matunaw 3 tablespoons ng mantikilya sa isang kasirola sa medium-mababang init. Gumalaw sa harina, asin, palayok, at nutmeg, Cook, pagpapakilos, para sa 2 minuto.
Dahan-dahan idagdag ang kalahating-at-kalahati sa roux; lutuin, pagpapakilos, hanggang matangkad at makinis. Gumalaw sa sherry, hipon at lobster, at mga tinadtad na itlog; pinaghalong mabuti.
Punan ang bawat crepe na may mga 2 hanggang 3 tablespoons ng seafood mixture. Mag-roll up at ilagay sa isang lightly buttered mababaw na pagluluto sa hurno ulam. Ulitin ang natitirang mga crepes, iayos ang mga ito nang magkasama.
Kutsara ang anumang natitirang seafood mixture sa gitna ng pinagsama crepes.
Matunaw ang natitirang 2 tablespoons ng mantikilya at ambon sa mga crepes. Magpahid ng keso sa Parmesan.
Heat sa preheated oven para sa tungkol sa 15 minuto, o hanggang sa pinainit sa pamamagitan ng at may bula.
Maaari Mo rin Tulad