Sa pamamagitan ng maputlang luntiang mga spike, ang romanesco broccoli ay maaaring magbigay ng kohlrabi ng isang run para sa pera nito para sa gulay na ang pinaka mukhang ito ay mula sa kalawakan. Ang malambot na lasa nito at bahagya lamang ang malutong na texture ay mas agresibo kaysa sa nagpapakita ng hitsura nito, at ito ay isang paborito sa mga nakakaalam nito.
Ano ang Romanesco Brokuli?
Ang iba pang mga pangalan ng brokoli ng brokoli at ang Roman cauliflower-ay mas karaniwan ngunit medyo mas tumpak, dahil ang Romanesco broccoli ay botanically at culinarily mas katulad ng kuliplor kaysa sa ito ay tulad ng broccoli.
Ito ay isang miyembro ng pamilya ng cruciferous, kasama ang broccoli, cauliflower, kale at repolyo. Habang inaakala ng maraming tao na ito ay isang modernong hybrid ng broccoli at cauliflower, ang brokuli ng Romanesco ay nagsimula sa ika-16 na siglong Italya.
Iyon ay sinabi, ito behaves ng maraming tulad ng kuliplor at maaari mong gamitin ito bilang tulad sa karamihan sa mga recipe-alam, siyempre, sila ay dalhin ang kanyang berdeng tinge sa mga ito.
Ano ang Gusto ng Broccoflower Taste?
Ang broccoli ng Romanesco ay may mas malambot, mas matamis na lasa kaysa sa brokuli o kuliplor. Ang mga florets nito ay siksik, tulad ng kuliplor, na may bahagyang malambot na texture. Nagluluto sila ng kamangha-manghang malambot habang pinipigilan din ang kanilang hugis.
Dahil kulang ang gulay na malupit na kagat kapag ang raw na kuliplor at brokuli ay maaaring magkaroon, ito ay perpekto upang gamitin kung gusto mo lang gaanong lutuin ito o maglingkod ito raw. Maaari mong subukan ang kabilang ang Romanesco broccoli florets sa isang crudités platter. Ang di-pangkaraniwang hitsura ay nakakakuha ng pansin at kasiyahan, at maaari pang magtrabaho bilang isang pag-uusap-starter.
Kailan Ang Romanesco Brokoli Sa Panahon?
Hanapin ang mga maliliit na berdeng ulo sa taglagas at maagang taglamig sa karamihan ng mga klima sa US, bagaman ang mas maiinit na lugar ay makikita ang halaman sa panahon sa taglamig at malubhang mapagmahal na mga lugar ay makikita ito sa mga merkado para sa mas matagal na panahon na tatakbo sa unang bahagi ng tagsibol .
Maghanap para sa masikip, compact ulo na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki.
Kung ang mga ulo ay mayroon pa ring mga dahon, ang mga dahon ay dapat magmukhang sariwa, hindi nalalampasan. (Tip: ang mga dahon ay nakakain. Cook ang mga ito tulad ng kale .)
Paano Ko Ito lulutuin?
Maaari kang magluto romanesco brokuli medyo tulad ng cauliflower, pagsunod sa isip na sa ilang mga pinggan nito liwanag berde ay maaaring mas mababa maligayang pagdating kaysa sa puti ng kuliplor. Dahil ang lasa nito ay medyo mas matamis at mas malupit, maaari mong makita na hindi mo na kailangan o nais na lutuin ito gaya ng kuliplor.
Subukan ang paggamit ng broccoli ng Romanesco sa ulam na pasta na ito, bilang isang gratin, na may pesto , o napakaliit na pinatuyong may kaunting mantikilya at / o lemon juice.