Ang mga Bizcochitos ay mga pinong asin na may lasa ng asukal na niluto sa asukal sa kanela. Ang kombinasyon ng matamis na anise-kanela ay di-pangkaraniwang, nakakasakit, at hinawakan ako para sa isa pang bizcochito sa sandaling nilamon ko ang bago nito. Ang mga natatanging cookies na ito ay ginawa at nagsilbi sa buong New Mexico . Tulad ng napakaraming tradisyunal na pagkain, mayroong maraming bersyon ng mga bizcochitos-ang ilang claim na karne ay napakahalaga, ang iba ay nagbabalik sa mantikilya upang gawing malulutong at masarap ang mga cookies na ito. Tingnan ang mga opsyon sa recipe sa ibaba at gumawa ng mga bizcochitos ng iyong sarili.
Nakakita ako ng isang lumang recipe na binanggit ang harina sa bahay-lupa bilang isang sangkap na sangkap, kaya ginagamit ko ang buong trigo pastry harina upang bigyan ang aking mga bizcochitos ng mas malalim na lasa habang pinapanatili ang texture nice at light. Huwag mag-alala tungkol sa masyadong maraming, bagaman, ang paggamit ng lahat-ng-layunin harina gumagana lang fine, masyadong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng mantikilya (o
- mantika )
- 1 3/4 tasa asukal (hinati)
- 1 1/2 teaspoons anis (buto)
- 1 malaki
- itlog
- Opsyonal: 2 Tablespoons brandy o tequila
- 3 tasa harina (all-purpose o whole wheat pastry)
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 teaspoons asin (pinong dagat)
- 1 kutsarita kanela (lupa)
Paano Gawin Ito
- Cream ang mantikilya o mantika at 3/4 tasa ng asukal hanggang sa liwanag at malambot na pagtingin. Samantala, sirain ang buto ng anis sa isang mortar at pestle o gamitin ang likod ng isang maliit ngunit mabigat na kawali.
- Idagdag ang durog anis buto, itlog, at brandy sa kuwarta at ihalo upang pagsamahin nang lubusan. Idagdag ang harina, baking powder, at asin. Gumalaw lamang upang pagsamahin-iwasan ang labis na paggamot sa masa kapag idinagdag mo ang upang panatilihing maganda at malambot ang mga cookies.
- Hatiin ang kuwarta sa kalahati at tapikin ang bawat kalahati sa isang 1-inch-thick disk. I-wrap ang dalawang disks ng kuwarta sa plastic at palamig ang mga ito nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa magdamag.
- Sa isang mangkok na daluyan, pagsamahin ang natitirang tasa ng asukal sa kanela. Itakda ang timpla na ito malapit sa isang malinis na ibabaw ng trabaho kung saan ilulunsad mo ang cookie dough.
- Painitin ang hurno sa 300F. Malawak na grasa ang isang baking sheet o linya na may papel na sulatan. Paggawa gamit ang isang disk ng masa sa isang pagkakataon, gumamit ng maraming harina upang ilabas ang kuwarta sa tungkol sa 1/4-inch-makapal. Gumamit ng mga pamutol ng cookie o isang matalas na kutsilyo upang maputol ang pinagsama ang kuwarta sa mga hugis. Ibabad ang bawat cookie na nagreresulta sa timpla ng asukal sa kanela at ilagay ang mga cookies sa inihanda na baking sheet. Maghurno ng cookies sa loob ng 12 hanggang 15 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang rack upang palamig. Ulitin ang natitirang kuwarta. I-imbak ang mga bizcochitos sa tins hanggang sa isang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 156 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sosa | 143 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |