Ang malagkit na recipe ng kanin ay simple upang gumawa at oh kaya masarap! Ang pagkain sa sarili nito, ang Thai Sticky Rice na may Pork & Mushrooms ay isang masarap na ulam na katulad ng pinirito na kanin, maliban kung may kamangha-manghang chewy texture na kahit na ang mga bata ay tinatamasa. Habang ang recipe na ito ay karaniwang ginawa sa Thai o Intsik sausage, pinalitan ko ang mga piraso ng bacon, na kung saan nakahanap ako ng mga gawa ng mga kababalaghan sa recipe na ito. Tandaan na maaari mong isama ang minced chili sa recipe o iwanan ito at maglingkod sa chili sauce sa gilid (ito ay masarap tulad nito!).
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa Thai sticky rice (tinatawag ding Thai "sweet rice") na binasa sa 3 + 1/2 na tasa ng tubig
- 3-4 na piraso bacon
- 1/3 tasa beots o purple na sibuyas (diced)
- 1 tasa shiitake kabute (diced)
- 1 tsp. bawang (tinadtad)
- 1 red chili (de-seeded at minced, o 1/2 tsp. Pinatuyong crushed chili (laan para sa banayad na bigas))
- 1 + 1/2 Tbsp. Patis
- 1 + 1/2 tsp. maitim na toyo (o mushroom-flavored toyo (o 2 tsp regular na toyo))
- 1 Tbsp. regular na toyo
- 3 mga sibuyas ng spring (makinis na hiwa)
- 1 pakete dahon ng saging (o kawayan dahon (lasaw kung frozen), O cheesecloth o malinis na tela ng kusina)
- Opsyonal na garnished: 2 tablespoons sariwang balanoy, cilantro, kulantro, o pulang chili
Paano Gawin Ito
- Magbabad 2 tasang matamis (malagkit) kanin sa 3-4 tasa ng tubig, o sapat na kaya tubig lumampas sa kanin sa pamamagitan ng hindi bababa sa 1 pulgada. Magbabad para sa hindi bababa sa 40 minuto (kung mawalan ng track ng oras, ito ay walang problema - malagkit na kanin ay maaaring magbabad hanggang sa 4 na oras o mas matagal). Tandaan: Ang matamis na bigas ay may matitibay na panlabas na shell na kailangang lumambot bago ito lutuin.
- Habang naghahain ang bigas, ihanda ang iyong bapor. Linya ng kawayan na bapor o colander na may 2 layers ng dahon ng saging / kawayan, O gamitin ang cheesecloth, o isang malinis na tela ng kusina. Upang linisin at lalamunin ang dahon (kung nagyelo), banlawan sa ilalim ng mainit na tubig. Gupitin ang dahon ng malaki sapat na ito ay umaabot sa itaas. Maglagay ng bapor sa isang malaking palayok, at maghanda ng masikip na tasang.
- Maglagay ng bacon sa isang malaking kawali / wok kasama ang 1-2 Tbsp. tubig. Magprito sa medium-high heat hanggang luto (chewy, not crisp). Alisin mula sa init, iiwan ang lahat o kalahati ng taba sa kawali.
- Alisin ang bacon mula sa pan at i-cut sa mga maliit na piraso (gumamit ako ng malinis na pares ng gunting para dito, tulad ng ginagawa nila sa Asya - mas mabilis at mas madali kaysa sa kutsilyo!). Ilagay ito pabalik sa kawali.
- Gayundin idagdag sa kawali ang mga beots o sibuyas, mushroom, bawang, at chili. Bumalik sa daluyan-mataas na init at pukawin ang 1-2 minuto hanggang mahalimuyak. Kung ang iyong pan ay nagiging tuyo, magdagdag ng isang maliit na tubig (1-2 Tbsp.).
- Lumiko ang init sa mababa. Idagdag ang pinatuyo na malagkit na bigas, kasama ang sarsa ng isda at soy sauce. Gayundin idagdag ang kalahati ng berdeng sibuyas. Gumalaw hanggang sa ang kulay ng bigas ay patuloy na magdidilim. Alisan sa init.
- Ilipat ang kanin mula sa kawali sa iyong inihandang bapor. Tiyaking may hindi bababa sa 1 pulgada ng tubig sa palayok. Takpan ang takip at singaw sa mataas na init para sa 30-35 minuto. (Maaari kang magdagdag ng higit na tubig sa iyong bapor sa pamamagitan ng parte.)
- Pagkatapos ng 30 minuto, alisin mula sa init. Pahintulutang umupo (may talukap sa) para sa 5 minuto. Ang bigas ay dapat na malambot, malagkit, at bahagyang translucent. Kung may anumang matitibay na butil, singaw na 5 minuto. (Bumaba sa gitna ng bigas kapag sinusubok para sa "tapos na".)
- Taste-subukan ang bigas para sa asin. Magpahid sa mas kaunti pang sauce ng isda kung hindi maalat o maasim ang sapat. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isang sqeeze ng dayap juice. Malinaw na pukawin ang bigas na may isang tinidor o sipit na may halo.
- Upang maghatid, i-slide ang dahon ng saging / kawayan nang direkta sa isang serving plate. O, kung nais mong maging maganda ito, i-linya ang isang serving bowl o plate na may sariwang dahon ng saging. Ibundag ang bigas sa itaas at iwiwisik ang natitirang spring sibuyas (magdagdag ng mga opsyonal na garnishes kung nais). Tangkilikin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 502 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 1,964 mg |
| Carbohydrates | 105 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 13 g |