Ang masarap na Indian Indian dish na ito ay nakakakuha ng pangalan rogan (ibig sabihin pula) mula sa pulang kulay ng gravy nito. Huwag hayaan ang kulay na matakot sa iyo, bagaman, dahil ito ay hindi isang partikular na mainit, maanghang ulam. Ito ay isang mushroom tomato curry na naglalaman ng luya at bawang. Ang pulang kulay ay nagmula sa mga kamatis sa gravy, hindi isang naka-bold na pampalasa na magpapainit sa iyong bibig. Ang recipe ng kabute na ito ay isang Indian dish na naglalaman ng malusog na gulay at maaaring ihain sa anumang kanin o pilaf.
Ang pagkain ay may mga pinagmulan sa hilagang India kung saan ang mga pagkaing vegetarian ay kitang-kita.
Ano ang Indian Curry?
Ang isang curry ay madalas na nagtatampok ng sariwang o pinatuyong hot chilies at kabilang ang mga sangkap na inihanda sa isang sarsa. Maaari itong isama ang kari mismo, at maaari ring itanghal ang karne o maging isang gulay na gulay. Ang mga spice ay pinaka-tanyag sa isang kari; Nag-aalok sila ng kumplikadong, naka-bold na lasa. Hindi lahat ng curries ay maanghang; ang rogani kumbh ay hindi masyadong mainit. Ang iba ay maaaring maging mainit, at ang pinaka-tampok na kulantro, kumin at turmerik.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking sibuyas (quartered)
- 3 medium-sized tomatoes (quartered)
- 2
- berdeng mga chili (bawasan kung nais mong mas mababa ang init)
- 5 cloves bawang
- 1-inch na piraso ng luya
- 3 tablespoons langis ng gulay (o mirasol o langis ng canola)
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- Opsyonal: 1/2 kutsaritang pulang chilli powder
- 1/4 kutsarita
- turmeric powder
- 1 kutsarita garam masala
- 2 tasa (o 500 gramo) na mga mushroom button (wiped malinis at gupitin sa halves)
- Dash asin (o panlasa)
- 4 tablespoons makapal unsweetened yogurt (hindi dapat maging maasim whisked hanggang makinis)
- 1/4 tasa sariwang kulantro (tinadtad, pinalamutian)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang lahat ng mga gulay upang maalis ang anumang dumi o nalalabi.
- Ilagay ang quartered sibuyas, kamatis, berdeng mga chili, luya at bawang sa isang processor ng pagkain at gilingin ang mga ito sa isang maayos na i-paste. Hindi na kailangang magdagdag ng anumang tubig na ito habang ang paggiling bilang mga juices mula sa mga kamatis ay magbibigay ng sapat na likido upang mapanatili ang mga bagay na gumagalaw sa paligid.
- Heat ang pagluluto ng langis sa isang malalim na pan sa katamtamang init at idagdag ang halo sa itaas at lahat ng pulbos na pampalasa sa pan. Pukawin at iprito ang lahat hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa masala. Pukawin ang halo madalas upang maiwasan ang masala mula sa malagkit at / o nasusunog sa pan.
- Kapag ang masala ay tapos na pagluluto, idagdag ang mga mushroom at pukawin ang malumanay. Season them with salt to taste and add half a cup of warm water.
- Lutuin ang lahat ng bagay hanggang sa ang mga mushroom ay malambot ngunit hindi pulpy o sobra sa pagkain. Alisin ang pagkain mula sa init at pukawin ang yogurt hanggang sa ganap itong pinaghalo. Nagbibigay ito ng creamy texture.
- Palamuti ang ulam na may tinadtad na sariwang kulantro at maglingkod na may jeera rice o iba pang butil ng pagpipilian.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 290 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 651 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 14 g |