Ang nakapagpapalabas ng pampagana na ito ay ang mga butil ng malagkit na kanin, na nagiging kulay ng mukhang perlas kapag niluto. Tandaan : Habang ang oras ng paghahanda at pagluluto para sa Pearl Balls ay mas mababa sa isang oras, tiyaking payagan ang ilang oras para sa pagluluto ng malagkit na bigas. Ang pinakamadaling paraan ay para lamang magbabad ito sa isang magdamag.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup glutinous rice (tinatawag ding matamis o
- malagkit na bigas , na magagamit sa mga merkado ng Intsik o Asyano)
- 1 pound baboy o lupa baboy
- 1 Malaking berdeng sibuyas (sibuyas ng sibuyas) minced (hindi bababa sa 3 tablespoons)
- 2
- Mga kastanyas ng tubig, tinadtad
- 1 Malaking itlog puti
- 1 kutsara
- Banayad na toyo
- 1 kutsarang dry sherry
- 1 kutsaritang asin
- Black pepper, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang malagkit na kanin sa tubig nang hindi bababa sa 6 hanggang 8 oras (mas mabuti sa magdamag). Maigi ang salaan sa isang salaan o colander. Ikalat ang kanin sa isang baking sheet. Tandaan : Haluin at palaganapin ang bigas bago gawin ang mga bola ng perlas, upang ang bigas ay hindi matuyo ng labis.
- Ibuhos o gilingin ang baboy kung hindi gumagamit ng baboy na lupa.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang baboy, toyo, sherry, berde sibuyas, mga kastanyas ng tubig, asin, paminta, itlog puti, at gawgaw.
- Ihanda ang steamer para sa steaming.
- Lumabas tungkol sa 1 kutsara ng pinaghalong baboy ng lupa at bumuo sa isang bola. Mag-roll nang basta-basta sa malagkit na kanin at ilagay sa isang pansamantalang plato. Magpatuloy sa natitirang bahagi ng pork mixture, ilagay ang mga bola ng 1/2-inch na hiwalay. (Kakailanganin mo ng hindi bababa sa 2 plates).
- Ilagay ang mga lamina sa isang lalagyan ng bapor o sa basket ng kawayan sa isang wok. Takpan at singaw ang mga bola ng perlas sa tubig na kumukulo sa pagitan ng 25 hanggang 35 minuto, hanggang sa maluto ito. Mag-steam sa dalawang batch kung kinakailangan.
- Paglilingkod sa mga bola ng perlas na mainit na may toyo.