Inihaw ko ang pimento peppers mula sa aking hardin upang gawing ito ang keso (matutunan kung paano mag-ihaw ng mga peppers ), ngunit maaari mo ring gamitin lamang ang nakapagbigay na tindahan na nakuha sa tindahan. Hanapin ang mga ito sa internasyonal na pagkain o sa olive aisle sa iyong supermarket (maaari mo ring gamitin ang homemade mayonnaise kung gusto mo talagang magpakita). Sa tingin ko ang brininess ng green olives at isang splash ng mainit na sarsa ng paminta (Southerners ay inirerekumenda Tabasco) mabuti offset ang kayamanan ng keso at mayonesa. Tingnan ang listahan sa ibaba para sa mga ideya kung paano gamitin ang iyong pimento keso.
Ang Pimento cheese ay may isang kagiliw-giliw na kasaysayan. Minsan ay tinatawag na "ang kasinungalingan ng Timog," aktwal na ito ay may mga ugat sa industriyalisadong panahon ng pagkain sa New York at orihinal na ginawa ng cream cheese at jarred pimentos, dalawang mga produkto na bagong magagamit sa mga homemaker. Ito ay naging tuluy-tuloy na kaanib sa South kapag ang domestic pimento peppers ay naging isang malaking pag-crop sa timog Georgia. Ito ay Southern cooks na ginawa ang recipe kung ano ito ngayon, na may firm keso at nakatali sa mayonesa. Anuman ang pinagmulan nito, natutuwa lang tayo!
Kagamitang Pagluluto na Kinakailangan: Kutsilyo ng Chef (Isa na subukan: Knife ng Victorinox Chef ), pagputol ng board , pagsukat ng tasa, iskala sa kusina , pagsukat ng mga kutsara, processor ng pagkain , spatula, paghahalo ng mangkok , kahoy na kutsara
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasang inihaw na pimento peppers (tinadtad o anumang malutong na inihaw na peppers)
- 1/4 tasa pimento-pinalamanan berde oliba (pinatuyo)
- 8 ounces cheddar cheese (matalim, gupitin sa 1-inch cubes)
- 8 ounces Colby cheese (gupitin sa 1-inch cubes)
- 2 tablespoons mayonesa (o higit pa sa panlasa)
- 2 kutsarang mainit na sarsa (sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Sa mangkok ng isang processor ng pagkain, pagsamahin ang pimentos at ang mga olibo at pulso hanggang makinis ang mga ito. Idagdag ang cubed cheese at pulso hanggang ang keso ay nabugbog sa mga maliliit na chunks, hihinto paminsan-minsan upang i-scrape ang halo mula sa panig ng mangkok na may spatula.
- Ilipat ang halo ng keso sa isang mangkok ng paghahalo at gumamit ng isang kahoy na kutsara o ng isang spatula upang pukawin sa dalawang tablespoons ng mayonesa, o higit pa kung nais mo ang isang looser, creamier pagkakapare-pareho. Season ang timpla sa lasa na may Tabasco sarsa o isa pang mainit na sarsa na iyong pinili. Pimento keso ay panatilihin, mahigpit na sakop at palamigan, para sa isang linggo sa 10 araw.
Ang keso ng Pimento ay gumagawa ng maraming maraming pabango at maaaring magamit sa maraming paraan: Narito ang ilan sa aming mga paboritong paraan upang gamitin ito:
- Ihatid ito bilang isang pampagana sa crackers.
- Ipagkalat ito sa guwang sa mga kintsay na sticks o ibon ito papunta sa mga endive dahon.
- Gamitin ito bilang isang pagkalat para sa mga hamburger o sandwich.
- Pukawin ito sa piniritong itlog o tiklupin ito sa isang torta.
- Pukawin ito sa cornmeal batter para sa corn muffins.
- Idagdag ito sa karne tinapay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 128 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sosa | 161 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 7 g |