Farro ay isang catch-lahat ng termino na tumutukoy sa emmer, nabaybay, at einkorn, tatlong sinaunang species ng trigo. Ngayon madalas na iniuugnay sa lutuing Italyano, ngunit ang mga ligaw na anyo ng farro ay malamang na unang sumibol sa Fertile Crescent. Ang emmer at einkorn ay mga staples sa sinaunang Israel, at maaaring ang trigo na kung saan ang Torah ay tumutukoy kapag binabalangkas ang 7 Species of Israel .
Anuman ang iba't-ibang nahanap mo, ang farro ay isang masarap na buong butil na may nakakatuwang chewy texture. Maaari mo itong gamitin sa pilafs o lutuin ang estilo ng risotto, ngunit partikular na gustung-gusto ko ito bilang base para sa mga salad. Narito ito ay inihahagis na may inihaw na kuliplor at pinalambot na chickpeas at bihis lamang sa limon at langis ng oliba; ang pakikipag-ugnayan ng mga texture at flavors ay seryoso na masigasig.
Prep smart, at magkakaroon ka ng ulam na handa sa ilalim ng 30 minuto - maaari mong inihaw ang chickpeas at cauliflower nang sabay-sabay, habang ang mga farro simmers. Mag-alok ito bilang isang side dish na may inihaw na karne. O i-on ito sa isang salad ng entree, nagsilbi sa mga gulay at nanguna sa inihaw na isda.
Tip: Pakiramdam ng malikhain? Gamitin ang recipe bilang isang template, at i-customize sa nilalaman ng iyong puso. Mahusay na mga add-in ang mga ginintuang raisins o iba pang pinatuyong prutas, toasted nuts, o inihaw na veggies. Ang Tahini, silan, o petsa ng balsamic vinegar ay perpektong drizzles.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa (280 g) na pinagsama-samang pangarap
- Para sa mga Chickpeas:
- 15 ounce (425 g) ay maaaring chickpeas (pinatuyo at nahuhulog)
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita ang pinausukan ng paprika
- 1/4 kutsarita ng asin o kosher na asin
- 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
- Para sa kuliplor:
- 1 medium ulo kuliplor (trimmed at nasira sa kagat-sized florets)
- 1 - 2 tablespoons extra virgin olive oil
- Para sa Dressing:
- 2 tablespoons lemon juice (sariwang kinatas juice ng lemon)
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- Dash sea salt (o sa panlasa)
- Dash sariwang basag itim na paminta (o panlasa)
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 425 ° F (220 ° C). Ilagay ang farro sa isang malaking, mabigat na kasirola na may sapat na malamig na tubig upang takpan ng mga 2 pulgada. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo para sa tungkol sa 18 hanggang 20 minuto, o hanggang farro ay malambot ngunit pa rin dente. Patuyuin ang farro, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at ilipat sa isang malaking mangkok.
2. Habang ang farro ay kumukulo, ihanda ang chickpeas at cauliflower: Ilagay ang chickpeas sa isang rimmed baking sheet.
Magpahid sa kumin, pulbos ng bawang, pinausukang paprika, at asin at itapon sa pamalo. Kislap na may langis ng oliba at itapon muli gamit ang isang kutsara o malinis na mga kamay hanggang ang mga chickpeas ay pantay na pinahiran ng mga pampalasa at langis. Ilagay ang mga chickpeas sa hurno at inihaw, iligla ang kawali nang dalawang beses habang nagluluto, hanggang sa malambot sila sa loob at magsimulang mag-ginto at malutong sa labas, mga 20 minuto.
Ilagay ang mga florets ng cauliflower sa isang solong layer sa isa pang malalaking, may lamat na baking sheet. Kislap sa langis ng oliba, itapon ang amerikana, at ilagay sa preheated oven kasama ang chickpeas. Inihaw, pagpapakain sa kalagitnaan sa pagluluto, hanggang sa ang mga floret ay sariwa-malambot at nagsisimula sa caramelize, mga 15 hanggang 20 minuto.
3. Idagdag ang mainit-init na inihaw na chickpeas at cauliflower sa farro at ihagis magkasama. Sa isang maliit na mangkok, haluin nang magkasama ang lemon juice at langis ng oliba. Ibuhos ang sarsa sa salad ng farro, at itapon nang magkasama. Season na may lasa na asin at black pepper kung nais. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 406 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 274 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 16 g |