Ipakita ang iyong pag-ibig sa Heart of Gold Truffles! Ang mga nakasisilaw na molded tsokolate truffles na ito ay may gintong patong, ginagawa itong perpektong regalo para sa Araw ng mga Puso o anumang espesyal na okasyon. Kung gusto mo ng isang step-by-step na gabay para sa paggawa ng mga nakamamanghang candies, tingnan ang tutorial sa larawan na nagpapakita kung paano gumawa ng mga molded na tsokolate !
Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang hugis ng puso na mga hugis ng kendi, na matatagpuan sa mga tindahan ng dekorasyon ng cake, mga tindahan ng kendi, at maraming mga tindahan ng bapor. Ito ay pinakamahusay na gumagana kung ang mga hulma ay medyo malalim, hindi kukulangin sa 1/2 ", upang magkaroon ng puwang para sa isang masaganang halaga ng pagpuno.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1 tasa / 6 ounces bittersweet chocolate (tinadtad)
- 1/2 kutsarita vanilla
- 2 pounds chocolate candy coating (o
- ulo ng semi-matamis na tsokolate )
- 1 lalagyan
- Gintong ningning ng ginto
Paano Gawin Ito
1. Una, ihanda ang pagpuno ng ganache. Ilagay ang tinadtad na masarap na tsokolate sa isang mangkok na daluyan, at itabi. Ibuhos ang mabigat na cream sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, at dalhin ito sa isang simmer.
2. Kapag ang cream ay malapit na kumukulo, ibuhos ang mainit na cream sa tinadtad na tsokolate at ipaalam ito umupo para sa isang minuto upang mapahina ang tsokolate. Dahan-dahang palagpasin ang cream at tsokolate nang magkakasama hanggang sa sila ay isang makinis, homogenous na halo.
Idagdag ang vanilla extract at pukawin ang timpla. Pindutin ang isang piraso ng cling wrap sa tuktok ng ganache at ipaalam ito umupo sa temperatura ng kuwarto upang palamig. Ito ay handa na upang gamitin kapag hindi na ito ay mainit-init sa lahat, ngunit pa rin medyo tuluy-tuloy.
3. Habang hinihintay mo ang ganache upang palamig, ihanda ang mga hulma. Kung mayroon ka lamang isang hulma, kakailanganin mong ulitin ang prosesong ito ng maraming beses hangga't ang lahat ng iyong mga kendi ay nabuo. Kung mayroon kang maraming mga molds, maaari mong gawin ang lahat ng ito sa isang batch. Matunaw ang kintsay ng kendi, o kunin ang ulo ng tsokolate , at kutsara ang ilan sa bawat lukab sa hulma, upang ang mga cavity ay lubusang punuan.
4. Maghintay ng tungkol sa isang minuto, pagkatapos ay i-flip ang hulma upside down sa isang piraso ng waxed papel o sulatan papel. Ang labis na tsokolate ay titulo pababa papunta sa papel. Paikliin ito nang bahagya upang hikayatin ang tsokolate na tumulo. Ang tsokolate sa papel ay maaaring mamula-pano at muling matunaw upang magamit muli.
5. Kumuha ng kutsilyo ng chef, isang offset spatula, o isang bench scraper, at patakbuhin ito sa tuktok ng hulma, alisin ang anumang labis na tsokolate mula sa itaas. Magagawa nyo na ang iyong natapos na truffle neater.
6. Hayaang ang hardin ng tsokolate ay magpapatigas sa temperatura ng kuwarto, o kung handa ka agad gamitin, ilagay ang amag sa refrigerator upang mabilis na itakda ito sa loob ng mga 10 minuto. Sa sandaling naka-set, kutsara o pipa ang ganache sa iyong mga molds, pagpuno ng bawat lukab 3/4 na puno. Tapikin ang mga hulma sa counter upang palabasin ang anumang mga bula sa hangin. Palamigin ang mga hulma upang patatagin ang ganache, para sa mga 30-45 minuto. Kailangan itong maging sapat na matatag upang kapag inilagay mo ang mainit na natunaw na tsokolate sa ibabaw nito, hawak nito ang hugis nito at hindi matunaw sa tsokolate.
7. Sa sandaling ang ganache ay pinalamig at matatag, muling unti-unti ang patong o re-init ng tsokolate at kutsara ang ilang natunaw na tsokolate sa ibabaw ng bawat cavity, kumalat ito sa mga gilid upang ang ganache ay ganap na selyadong in Scrape off the excess muli gamit ang iyong kutsilyo o bench scraper.
8. Payagan ang mga tsokolate upang ganap na itakda sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator, pagkatapos ay i-on ang hugis upside-down at malumanay tap ang mga ito sa labas ng amag. Kung kinakailangan, kumuha ng isang matalim na kutsilyo sa pagputol upang i-trim off ang anumang mga tulis-tulis gilid o labis na tsokolate. Sa puntong ito, ang iyong mga molded chocolates ay tapos na, ngunit kung gusto mong ipinta ang mga ito ginto, magpatuloy sa susunod na hakbang.
9. Kumuha ng isang maliit, malinis na paintbrush na ginagamit lamang para sa pagkain, at isawsaw ito sa gintong ningning ng ginto. Brush ang alikabok sa buong ibabaw ng tsokolate, hanggang sa ito ay makintab at tinatakpan ng ginto. Mula sa puntong ito sa, maging maingat kapag hawakan mo ang mga truffle na ito, dahil ang dust ng ginto ay punasan kung hawakan mo ito. Gumamit ng isang maliit na spatula o kutsilyo upang iangat ang mga ito kung kailangan mo upang ilipat ang mga ito, at hindi stack ang mga ito sa tuktok ng bawat isa o ang gintong patong ay magpapakita ng mga marka at scuffs.
9. Ang Heart of Gold Truffles ay maaaring ma-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan sa refrigerator sa loob ng hanggang isang linggo. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, dalhin sila sa temperatura ng kuwarto bago ihahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 283 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 10 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 4 g |