Mayroong ilang mga espesyal na pagdiriwang gabi sa Scotland ng Burns Nigh t at Hogmanay kapag ang tradisyonal na ulam ng haggis, tatties at neeps ay hinahain.
Ang klasikong ulam na Scottish ay maaaring magkaroon ng isang kakaibang pangalan ng tunog, kaya para sa mga hindi alam kung ano ang ibig nilang sabihin tatties ay patatas, neeps turnips at haggis ang masarap na puding na ginawa mula sa mga tupa at oatmeal.
Maaaring walang Burns dinner na hapunan na walang ulam ng mga tradisyunal na haggis, tatties, at neeps. Ang haggis ay gumagawa o binubura ang resipe na ito, kaya siguraduhing bumili ka ng mahusay na kalidad na Haggis, maging isang tradisyunal na karne o isang vegetarian.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 hanggang 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g patatas (peeled at halos tinadtad)
- 1 1/4 lb / 550g turnips (peeled, roughly chopped)
- 1 pinch nutmeg (sariwang gadgad)
- 4 tablespoons gatas
- 4 na kutsarang mantikilya
- Dagat asin at paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Palaging suriin ang mga tagubilin sa iyong shop na binili ang haggis nang mabuti. Ang mga tagubilin na ito ay mga alituntunin lamang. Ang mga oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa kung gumagamit ka ng karne ng Haggis o isang bersyon ng vegetarian, dahil ang libreng karne ay tumatagal ng mas kaunting oras.
Para sa Haggis:
Lutuin ang haggis muna sa pamamagitan ng paglalagay ng mga haggis sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig. Takpan ang pan na may takip, dalhin sa pigsa, pagkatapos ay bawasan sa isang kumulo at magluto para sa 40 min bawat 1lb / 450 gramo
Habang ang mga haggis ay nagluluto, lutuin ang mga patatas at mga turnip.
Para sa mga Patatas:
Ilagay ang mga patatas sa isang malaking kasirola, takpan ng malamig na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin, takpan ang pan na may takip.
Dalhin ang patatas sa pigsa, bawasan sa isang kumulo at lutuin hanggang malambot (humigit-kumulang na 20 minuto).
Alisan ng patatas at panatilihing sa isang gilid.
Idagdag ang kalahati ng mantikilya at kalahati ng gatas sa kawali ang mga patatas ay niluto.
Matunaw ang mantikilya at palamigin ang gatas, idagdag ang mga lutong patatas at mash.
Idagdag ang nutmeg at pukawin ang maayos upang lumikha ng isang makinis, mag-cream mash.
Para sa Turnips:
Ilagay ang mga turnip sa isang malaking kasirola, takpan ang malamig na tubig, magdagdag ng isang pakurot ng asin, takpan ang pan na may takip.
Dalhin ang turnips sa pigsa, bawasan sa isang kumulo at magluto hanggang malambot (humigit-kumulang 20 minuto).
Itapon ang mga turnip at itago sa isang panig.
Idagdag ang kalahati ng mantikilya at kalahati ng gatas sa pan ang turnips ay luto sa.
Matunaw ang mantikilya at painitin ang gatas, idagdag ang mga lutong turnips at mash hanggang makinis at mag-atas
Para Maglingkod:
Sa sandaling luto alisin ang haggis mula sa tubig. Ilagay sa isang serving dish at i-cut ito bukas na may gunting o kutsilyo at maglingkod sa mga tatties at neeps sa tabi. At sa pag-inom, ang isang wee dram ng Scotch whiskey ay tradisyonal.