Ang lumang recipe ng pamilya ay gumagawa ng isang makapal, masaganang pea sopas, at ganito ang dapat. Sa katunayan, ang mga Dutch ay naniniwala na ang erwtensoep (kilala rin bilang snert ) ay dapat na kaya makapal na maaari kang tumayo ng isang kutsara patayo sa loob nito.
Ginawa na may split mga gisantes, maraming gulay at baboy, ang masarap na Dutch na pea na sopas ay ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa Araw ng Bagong Taon sa Netherlands ngunit din ay tinatangkilik sa buong taglagas at taglamig buwan.
Kung mas gusto mo ang isang bahagyang mas manipis na sopas, idagdag lamang ang higit pang stock. Ito ay kaugalian upang maihatid ang nakabubusog na sopas ng taglamig na may mga hiwa ng rookworst (pinausukang sausage) at rye bread na may tuktok na katenspek (isang uri ng Dutch bacon na unang niluto, pagkatapos ay pinausukan).
Ano ang Kakailanganin mo
- 7 1/2 tasa / 1.75 liters tubig
- 1 1/2 tasa / 300 gramo ng gisantes (pinatuyong berde na split)
- 3 1/2 ounces / 100 gramo
- baboy tiyan (Dutch
- speklapjes o thick-cut bacon)
- 1 pork chop
- 1
- bouillon cube (gulay, baboy o manok)
- 2 mga buto ng kintsay
- 2 hanggang 3 karot (peeled and sliced)
- 1 malaking patatas (peeled and cubed)
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 1 maliit na leek (hiwa)
- 1 tasa celeriac (cubed)
- 1 pound sausage (tinadtad na rookworst pinausukang sausage o pinausukang soft metwurst o frankfurter / wiener sausages)
- Asin at paminta para lumasa
- Palamuti: maliit na tinadtad na dahon ng kintsay
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok na sopas, dalhin ang tubig, hating mga gisantes, baboy tiyan o bacon, pork chop, at bouillon cube sa isang pigsa. Bawasan ang init sa isang simmer, takpan at hayaang magluto ng 45 minuto, paminsan-minsang pagdaraya at pag-skimming ng anumang foam na tumataas sa tuktok.
- Alisin ang pork chop, debone, at manipis na hatiin ang karne. Itabi.
- Idagdag ang kintsay, karot, patatas, sibuyas, sibuyas, at celeriac sa sopas. Bumalik sa pigsa, bawasan ang init sa isang simmer at hayaan magluto, natuklasan, para sa isa pang 30 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na dagdag na tubig kung ang mga sangkap ay nagsisimula sa stick sa ilalim ng palayok.
- Idagdag ang pinausukan sausage para sa huling 15 minuto ng oras ng pagluluto. Kapag ang mga gulay ay malambot, tanggalin ang bacon at pinausukang sausage, hatiin ang manipis at magtabi.
- Kung gusto mo ang isang makinis na pare-pareho, ilagay ang sopas sa isang blender ng stick. Season na may lasa at paminta. Idagdag ang karne pabalik sa sopas, na nagtatakda ng ilang mga hiwa ng rookworst bukod.
- Paglilingkod sa pinainit na mga mangkok o sopas na plato, pinalamutian ng mga hiwa ng rookworst at tinadtad na dahon ng kintsay.
Tandaan:
- Kung hindi mo mahanap ang rookworst kung saan ka nakatira, maaaring ito ay magagamit sa online o gamitin ang pinausukan kielbasa , pinausukang soft metwurst , frankfurter o wiener sausages sa halip.
- Ang dahon ng kintsay ay ibinebenta bilang isang damong-gamot sa mga dyaryo sa Netherlands, ngunit madali mong mapapalit ang malambot na berdeng dahon sa gitna ng isang regular na grupo ng kintsay sa halip.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 766 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 962 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 45 g |