Ang mga Italians ay gumawa ng carbonara sa guanciale, na isang uri ng bacon na ginawa mula sa mga cured cheeks na baboy, ngunit maaari mong palitan pancetta, na tulad ng ordinaryong bacon ay mula sa baboy tiyan, o gumamit lamang ng bacon. Guanciale ay hindi karaniwang pinausukan, kaya para sa pinaka-classic na lasa, huwag gumamit ng pinausukang bacon.
Kahit na ang recipe ay nagsasabing "spaghetti," maaari mong gawin ang recipe ng carbonara na ito na may penne o fettuccine o bucatini .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb spaghetti
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 4 na itlog
- 1/2 lb bacon ay hiwa sa 1/2-inch dice
- 1 kutsarita
- labis na birhen langis ng oliba
- 2 kutsarang tinadtad na Italian perehil
- Mas maliit na asin at sariwang lupa black pepper (sa panlasa)
- 3/4 tasang sariwang gadgad na pecorino-romano cheese (parmesan ay maaaring palitan)
Paano Gawin Ito
- Punan ang isang malaking sopas palayok na may malamig na tubig at magdagdag ng isang maliit o kaya ng Kosher asin . Gumalaw at lasa; ito ay dapat lasa tulad ng seawater. Takpan ang palayok at initin ang tubig hanggang sa uminit.
- Idagdag ang diced bacon sa isang malamig na pan sa kawali at magluto nang mabagal sa isang mababang init para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang malutong. Alisin ang bacon mula sa kawali at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Ihagis ang spaghetti sa pinakuluang tubig na inumin at magluto ayon sa mga tagubilin sa pakete, mga 6 hanggang 9 minuto o hanggang sa al dente , o malambot ngunit matatag pa rin sa kagat.
- Habang ang pasta cooks, pagsamahin ang mga itlog, keso, cream at langis ng oliba sa isang mangkok at matalo sa isang whisk hanggang ganap na halo-halong.
- Gawin ang 1/2 tasa ng pasta na tubig at itabi ito. Alisin ang pasta, pagkatapos ay ibalik ito sa palayok kasama ang bacon. Gamit ang palayok sa init, idagdag ang itlog at cream mixture at pukawin ang mabilis habang ang sarsa ay lumalaki. Maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho sa ilan sa mga reserved pasta water.
- Maglipat sa paghahatid ng mga mangkok at palamuti sa tinadtad na perehil at sariwang lupa na itim na paminta. Maglingkod kaagad, na may karagdagang keso na keso kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 950 |
| Kabuuang taba | 43 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sosa | 1,252 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 49 g |