Ang simpleng Thai chicken na sopas ay may natatanging lasa ng Thai, isang balanse ng maanghang, maalat, matamis, at maasim. Lalo na ninyong tanggapin ang init na ito ng sopas sa panahon ng taglamig. Maaaring ihain si Tom Ka Gai bilang isang appetizer o bilang star player. Magdagdag ng mga noodles kung nagpaplano kang gumawa ng sopas na ito ng isang entree. Kaya sumipsip, pumutol, at magsaya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tangkay
- lemongrass (o 3 tablespoons frozen na handa lemongrass)
- 6 tasang stock ng manok
- 1 hanggang 2 dibdib ng manok (hiwa, o 1 hanggang 2 tasang inihaw na manok o pabo)
- 1 tasa shiitake mushrooms (hiwa)
- 4
- Kaffir limes dahon (sariwang o frozen)
- 1 hanggang 3 pulang chili (sariwa at tinadtad na lasa, o 1/2 hanggang 3/4 kutsarita na pinatuyong pinirito na mga peppers)
- 1 piraso galangal o luya (thumb-sized at grated)
- 1/2 hanggang 1 (13.5-onsa) ay maaaring may mahusay na kalidad
- gatas ng niyog
- 2 tablespoons
- sarsa ng isda (o higit pa sa panlasa)
- Opsyonal: sliced bell pepper o cherry tomatoes
- 2 tablespoons dayap juice
- Opsyonal: 1 kutsarita kayumanggi asukal (sa panlasa)
- Maraming dahon ng sibuyas (sariwang)
- Ang mga dahon ng basil (sariwang)
- 3 mga sibuyas ng spring (hiwa)
- Opsyonal: wheat o noodles ng bigas (kung naghahain bilang pangunahing kurso)
Paano Gawin Ito
- Hiwain at i-mince ang mas mababang bahagi ng tangkay ng lemongrass. Panatilihin ang itaas na tangkay para sa sopas na palayok.
- Ilagay ang sabaw ng manok sa isang malaking palayok na sopas sa daluyan ng mataas na init. Kung mayroon kang natirang manok o turkey bones, idagdag din ang mga ito. Dalhin sa isang pigsa.
- Magdagdag ng sariwang manok o tira ng manok o pabo at mushroom. Pagkatapos ay idagdag ang inihanda na tanglad, kabilang ang mga piraso sa itaas na tangkay, ang mga dahon ng kaffir, at sariwang mga chili.
- Pakuluan ang 5 hanggang 8 minuto, o hanggang maluto ang manok.
- Buksan ang init hanggang sa daluyan.
- Idagdag ang galangal o luya, 1/2 maaari ng gatas ng niyog, sarsa ng isda, at mga dagdag na gulay (kung ginagamit). Gumalaw nang mabuti at maglinis nang malumanay sa loob ng 1-2 minuto.
- Lumiko ang init hanggang sa mababa.
- Idagdag ang lime juice at pukawin.
- Gawin ang pagsubok sa panlasa. Maghanap ng balanse sa pagitan ng maanghang, maasim, maalat, at matamis na lasa. Magsimula sa asin, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung ang sopas ay hindi maalat o masustansya sapat, 1 kutsara sa isang pagkakataon. Kung masyadong maasim, idagdag ang brown sugar. Kung ang sopas ay masyadong maanghang o kung gusto mo itong creamier, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog. Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng higit pang mga chili.
- Maghanda ng sopas sa pagluluto ng mga mangkok. Budburan ang isang maliit na sariwang kulantro, balanoy, at mga sibuyas sa tagsibol sa bawat mangkok. Para sa isang dagdag na sipa ng lasa, magdagdag ng isang dollop ng alinman sa tindahan na binili o lutong bahay Nam Prik Pao sili ng sili .
Mga Tip
Kung ikaw ay naghahain ng sopas na may mga pansit, pinakamahusay na ihanda ang mga ito nang hiwalay mula sa sopas; kung hindi man, ang sopas ay makakakuha ng masyadong makapal dahil sa starch mula sa noodles. Ang mga natira ay mas masarap din sa ganitong paraan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1311 |
| Kabuuang taba | 83 g |
| Saturated Fat | 51 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sosa | 3,090 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 90 g |