Ang Cranberry Coulis ay matamis na maasim at ang perpektong foil para sa pabo o iba pang mga manok at baboy. Ang isang coulis ay isang sarsa na gawa sa puréed prutas o gulay (tingnan ang Red Pepper Coulis Recipe ) na luto hanggang sa makapal, pilit at pagkatapos ay nagsilbi mainit o malamig.
Namin dumating sa recipe na ito ng isang Pasko kapag gusto namin cranberries sa pagkain, ngunit hindi nais na gawin ang anumang ng mga ordinaryong bagay tulad ng cranberry relish o kung ano ang karaniwang tinatawag na sarsang sauce . Ito ay matamis at maasim at naglilingkod nang mainit. Ito ay kahanga-hanga sa inihaw na manok (pato, manok, pabo, goose) pati na rin ng baboy. Gumagawa ng 1 tasa Cranberry Coulis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 ounces fresh cranberries (hugasan at pinili)
- 1 malalaking kulay kahel (tangkilik at pininturahan) (tingnan ang Tala 1 , sa ibaba)
- 1/4 tasa ng asukal
- 1/4 kutsarita ng lupa kanela
- 1/4 na kutsarita sa lupa cloves
- 1/4 tasa orange liqueur (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 6 ounces sariwang cranberries. 1 tasa orange juice, zest ng 1 orange, 1/4 tasa ng asukal, 1/4 kutsarita ng lupa kanela at 1/4 kutsaritang lupa cloves. Magpakalat sa daluyan ng init hanggang ang mga cranberry ay sumabog, mga 15 hanggang 18 minuto.
- Alisin ang kasirola mula sa init at idagdag ang 1/4 tasa ng orange liqueur, at ihalo na rin. Paraan sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa puréed. Ito ay isang kaso kung saan mahal ko ang aking immersion blender dahil minimizes ito paglilinis.
- Warm malumanay bago paghahatid.
Tandaan 1: Ang isang malaking orange ay dapat magbunga tungkol sa 1 tasa ng sariwang orange juice. Kung hindi, magdagdag ng tubig (o higit pang orange juice) upang dalhin sa 1 tasa.
Tandaan 2: Ang mga coulis na ito ay maaaring gawin ng ilang araw nang maaga. Ito rin ay freezes na rin at maaari mong rewarm ito sa microwave pagkatapos lasaw.
Ang Cranberries ay May Bounce Far at Wide
Kahit na ang mga cranberries ay katutubo sa Hilagang Amerika, ang mga buto ay dinala sa Europa kung saan sila ay umunlad at naging isang panlasa. Sila ay lumaki na ligaw at sa maliliit na nilinang mga patong sa hardin. Ang mga berry ay mas maliit kaysa sa iba't-ibang Amerikano ngunit kasing ganda lamang at nakita nila ang kanilang paraan sa lahat ng bagay mula sa matamis hanggang masarap na mga recipe. Narito ang ilang mga internasyonal na recipe ng cranberry:
- Asian-Spiced Turkey Salad with Cranberries Recipe
- Recipe ng British Cranberry Sauce
Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Cranberries
Alam mo ba na ang kalahating tasa ng buong cranberries ay may 4 gramo ng epektibong karbohidrat at 2 gramo ng hibla, 1/3 na kung saan ay natutunaw, na kung saan ay gumagawa ng cranberries gel kapag niluto mo ang mga ito. Ang mga ito ay puno ng antioxidants, bitamina C, mangganeso, polyphenols, at iba pang nutrients. Ang lupong tagahatol ay lumalabas pa sa kung purportedly silang gamutin lahat ng bagay mula sa impeksiyon lebadura at impeksyon sa ihi lagay, at makakatulong upang labanan ang kanser.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 1 g |