Ang rich, decadent at lubos na masarap ay ilan lamang sa mga salitang ginagamit upang ilarawan ang isang Chocolate and Cream Swiss Roll. Kumain ng Swiss Roll bilang bahagi ng isang Afternoon Tea o anumang oras na magarbong ka ng piraso ng cake.
Ang Swiss Rolls ay manipis, parisukat, punasan ng espongha ng cake na sakop sa anumang iba't ibang mga fillings (ang jam ay isang partikular na tradisyonal na Swiss Roll) pagkatapos ay pinagsama upang bumuo ng isang makapal na 'log' na cake na hugis.
Ang jam, o jam at cream ay maaaring maging paborito ngunit ang iba pang mga lasa ay maaaring idagdag sa espongha na may tsokolate na isang halata na pagpipilian pati na rin ang sariwang mga prutas sa Tag-init.
Ang paggawa ng isang Swiss Roll ay hindi ang pinakamadaling cake na gagawin, ngunit hindi ang pinakamahirap, ang kailangan lang ay oras, pasensya at isang magaan na kamay.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Swiss Roll:
- 6 malalaking itlog
- 2 / 3cup / 150 gramo caster / fine sugar
- 8oz./225 gramo dark chocolate, 60% o higit pa
- Para sa Pagpuno:
- 1 ½ tasa / 355 mL double (mabigat) cream
- Mga sariwang raspberry o strawberry (opsyonal)
- ½ tsp. vanilla extract
- Para Maglingkod:
- Opsyonal: Fresh raspberry o strawberry o iba pang malambot na prutas
- Cocoa powder para sa dusting
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Banayad na grasa at linya ng isang 23 x 33/9 x 13 inch Swiss Roll lata. Ang paggamit ng isang maliit na piraso ng papel sa kusina ay napakaliit na dampened sa isang maliit na langis ng halaman, nang basta-basta kuskusin ang ibabaw ng papel.
- Paghiwalayin ang itlog ng itlog at puti, inilalaan ang bawat isa sa iba't ibang mga mangkok. Paghaluin ang mga asukal at mga yolks ng itlog magkasama sa isang malaking, maluwang, mangkok ng pagluluto. Mag-udyok sa alinman sa isang electric hand whisk o kamay whisk hanggang sa isang liwanag, ngunit makapal na timpla ay nabuo.
- Matunaw ang tsokolate na may 4 na tbsp na tubig sa alinman sa microwave (mag-ingat na hindi mag-overcook) o sa ibabaw ng isang kawali ng bahagyang simmering, tubig na kumukulo na tinitiyak na ang ilalim ng mangkok ay hindi hawakan ang tubig.
- Idagdag ang tsokolate sa itlog at asukal at ihalo nang malumanay.
- Sa isang hiwalay, malinis na mangkok, itulak ang mga itlog ng itlog hanggang sa medyo matigas, dapat silang bumuo ng medyo matibay na mga taluktok kapag ang palis ay naalis mula sa mangkok. Magtapon ng isang kutsara ng itlog puti sa pamamagitan ng tsokolate timpla ng timpla, pagkatapos ay idagdag ang natitirang whisked itlog puti at malumanay fold sa pamamagitan ng.
- Ilagay ang halo ng espongha sa inihanda na lata, pakinisin ang napaka, malumanay na may isang spatula upang pakinisin ang ibabaw at punan ang pag-aalaga ng lata upang hindi patumbahin ang anumang hangin. Maghurno sa preheated oven para sa 12 minuto, o hanggang matatag sa touch. Huwag mag-overcook o ang espongha ay magiging tuyo. Ilagay ang lata sa isang cooling rack at iwanan upang palamig.
Roll up ang Sponge Sponge
- Magtatag ng isang malaking sheet ng greaseproof paper papunta sa ibabaw ng trabaho, i-flip ang Swiss roll lata papunta sa papel at malumanay luwag ang espongha out. Kuliti ang papel sa punasan ng espongha at maglinis ng anumang punit-punit na mga gilid ng cake.
- Puksain ang cream nang basta-basta ngunit sapat na ang cream ay maluwag hold ang hugis nito. Ipagkalat ang cream nang pantay-pantay (at prutas kung ginagamit) sa buong ibabaw ng cake na nag-iiwan ng 2cm / 3/4 na "margin sa alinman sa dalawang maikling panig.
- Ang paggamit ng isang maliit na matalim na kutsilyo ay gupitin ang isang maliit na tistis na 2cm / 3/4 "mula sa isa sa mga maikling gilid na nag-aalaga na huwag i-cut sa pamamagitan ng cake. Maingat na tiklupin ito patungo sa cream, pagkatapos ay gamitin ang papel sa roll ng trabaho ibabaw cake ang layo mula sa iyo hanggang sa ang isang log ay nabuo. Huwag mag-alala kung lilitaw ang mga bitak sa ibabaw, ang mga ito ay bahagi ng karakter ng isang Swiss Roll.
Paglingkuran ang cake na may dust na kakaw , o pag-icing ng asukal at sariwang prutas gaya ng nais at tangkilikin ang masarap na tasa ng tsaa, ang tsokolate Swiss Roll ay maaari ring magamit upang gumawa ng isang magagandang Christmas Yule Log.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 436 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sosa | 70 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 9 g |