Alam mo ba na ang mga marshmallow ay gulaman lamang, asukal, at itlog puti (mabuti, kasama ang isang bit ng asin at banilya at pagkatapos ay gawgaw at may pulbos na asukal para sa katangian na powdery coating)? Tulad ng napakaraming bagay, ang mga homemade marshmallow pumutok ng mga bersyon na binili ng tindahan sa labas ng tubig. Dagdag pa, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang mga ahente sa pagpapatayo o mga pampalasa sa pag-iingat kapag ginawa mo ang iyong sarili. Kahit na nagkakahalaga ng pagsisikap, ang mga homemade marshmallow ay nangangailangan ng ilang mga hakbang, kaya siguraduhin na basahin ang lahat ng mga hakbang at suriin ang mga listahan ng sahog at kagamitan sa ibaba bago ka magsimula.
Una, tipunin ang iyong mga sangkap:
1/2 tasa ng cornstarch
3/4 cup powdered sugar
2 itlog puti
1/4 kutsarita ng pinong asin sa dagat
1/4 tasa ng gulaman
2 1/4 tasa asukal
2 teaspoons vanilla
Ikalawa, siguraduhin na mayroon kang mga kinakailangang kagamitan:
Electric beaters, balloon whisk, o standing mixer
Katamtamang kasiyo
Termometro ng kendi
Maraming malalaking mangkok
Malaking baking pan
Malinis at flat na ibabaw ng trabaho (counter space o malaking cutting board)
Dalhin ang asukal (2 1/4 tasa) at 3/4 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang medium na kasirola. Patuloy na kumukulo ang nagresultang asukal sa syrup hanggang sa umabot sa 240 ° F - ito ay kukuha ng hindi bababa sa 10 minuto, kung hindi na.
Huwag pukawin o paikutin ang syrup habang nagluluto ito, ang paggawa nito ay madaragdagan ang posibilidad ng crystallizing syrup. Kung ang mga kristal ng asukal ay bumubuo sa mga gilid ng kawali, gumamit ng isang pastry brush na nilagyan ng malamig na tubig upang ibuhos ito pabalik sa syrup.
Sa sandaling ang asukal sa syrup ay umabot na 240 ° F, dalhin ito off ang init at simulan ang latigo ang mga itlog puti. Sa isang napakalaking mangkok o ang mangkok ng isang nakatayo na panghalo, paikutin ang mga puti ng itlog (2) hanggang mabula. Idagdag ang asin (1/4 kutsarita). Ipagpatuloy ang paghagupit ng mga itlog ng itlog hanggang sa mabuo ang mga taluktok ng tuktok - ang mga puting itlog ay lubhang magtataas sa lakas ng tunog, lumiliko ang mga puti, makintab, at kapag itinataas mo ang taba o mga beater sa mga puti na itlog ay magagawa mo itong pabalik-balik at ang taluktok ng mga puti ng itlog na kumapit sa kumusta o mga beater ay hawakan ang hugis nito. Itakda ang puting itlog puti bukod habang ginagawa mo ang Hakbang 6 at 7.
I-flip ang marshmallow out sa kawali papunta sa naghanda ng pagputol sa ibabaw. Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut marshmallows sa mga parisukat o mga parihaba o kahit anong gusto mo, o gumamit ng mga cutter ng cookie na nilagtok sa cornstarch-powdered sugar upang i-cut ang mga hugis ng kasiyahan.
Tandaan na maaari mong i-cut ang marshmallows bilang malaki o maliit hangga't gusto mo!
Paglilingkod sa iyong mga marshmallow - bilang bahagi ng isang kendi , kasama ang ilang cake o sorbetes , sa mainit na tsokolate (pinakamahusay na ginawa ng tunay na tsokolate !), O lahat ng kanilang malambot, mahimulmol at masarap na selves. O, mag-imbak sa mga ito sa isang lalagyan ng hangin. Ang mga ito ay transendente sa araw na sila ay ginawa, masarap sa loob ng isang linggo, at mas mahusay pa kaysa sa tindahan na binili para sa mga isang buwan depende sa halumigmig kung nasaan ka.