Ang resipe na ito ay naka-print na may pahintulot mula sa Natural Sweet Food sa garapon ni Marisa McClellan (2016, Running Press). Sa ganitong paraan, ang kanyang ikatlong libro, siya ay nag-aangkop sa mga recipe ng spreads, dips, atsara, at pinapanatili upang gamitin ang ilang mga uri ng mga natural na sweeteners: Honey, agave, maple syrup, asukal sa niyog, petsa, at prutas juice concentrate. Ang honey-sweetened conserve na ito ay nakukuha ang kakanyahan ng sikat na dessert sa anyo ng pagpapanatili nito. Ang conserves ay chunkier kaysa sa jam, at karaniwang naglalaman ng mga mani at / o pinatuyong prutas; sa kasong ito, kasama ang mga pasas. Para sa karagdagang impormasyon sa aklat at sa pagpapanatili sa mga natural na sweeteners, basahin ang aking pakikipanayam sa may-akda.
Kung mayroon kang isang lasa ng tradisyonal na karot Cake Jam at natagpuan ito cloying, itapon ang memory na iyon. Pinipigilan nito ang mga tradisyonal na malagkit na tamis para sa isang pahiwatig ng pulot at maliit na lemony tartness na nagbibigay-daan sa mga pangunahing sangkap na kumanta. Gusto kong pukawin ang isang kutsarang nakakabit sa oatmeal at itaas ang buong bagay na may ilang toasted pecans para sa isang masaganang, malusog na dessert doppelgänger.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa / 170 gramo karot (makinis na gadgad)
- 1 tasa / 200 gramo mansanas (gadgad na laman)
- 2 tasa / 525 gramo pinya (tinadtad)
- 1¾ tasa / 600 gramo honey
- ½ tasa / 120 mililitro lemon juice (bote)
- ½ tasa / 80 gramo raisins (golden)
- 1 kutsarang luya (sariwang gadgad)
- 1 kutsarita kanela
- ½ kutsaritang nutmeg (sariwang gadgad)
- ¼ kutsarita na cloves (lupa)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng canner bath bath na may tubig at 4 half-pint / 250 ml garapon.
- Sa isang mababang, malawak, di-reaktibo na pan , pagsamahin ang mga karot, mansanas, pinya, honey, lemon juice, mga pasas, luya, kanela, nutmeg, at clove. Gumalaw upang pagsamahin, ilagay sa mataas na init, at dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling ang likido ay nagsisimula sa malakas na bula, bawasan ang init sa medium-high at lutuin, pagpapakilos madalas, para sa mga 35 at 40 minuto.
- Kapag ang mga karot ay lumambot, ang mga pasas ay lumalagom, at ang likido sa pan ay nabawasan sa isang makapal na syrup, ang conserve ay tapos na.
- Alisin ang pan mula sa init at pukawin para sa isang karagdagang minuto, upang matulungan ang pangalagaan mas mahigpit pa.
- Inihanda ng funnel ang mga garapon, na iniiwan ang ½ inch / 12 mm ng headspace. Linisan ang mga rims, ilapat ang mga lids at singsing, at iproseso sa isang nagyeyelong bath canner para sa 15 minuto.
Tandaan: Tiyaking gumamit ng de-boteng lemon juice sa recipe na ito. Dahil ang mga karot ay isang mababang-acid na gulay, ang pare-parehong acidity ng isang de-boteng tatak ay nag-aalok ng kaligtasan at lasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 76 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 7 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |