Ito ay isang inihurnong pączki recipe para sa Polish donuts, na kilala rin bilang bismarcks. Ang mga pastry na ito ay kinakain sa Taba Martes o Pączki Day sa Amerika at sa Fat Huwebes sa Poland bago magsimula ang mga araw ng pag-aayuno ng Kuwaresma. Kinakain ang Herring sa Taba Martes sa Poland, kung saan ang araw ay kilala bilang Śledziówka.
Ayon sa kaugalian, ang pączki ay pinirito sa mainit na taba, nakabubusog sa isang kalangitan sa calorie department. Ang lutong bersyon na ito ay nag-aalis ng ilan sa pagkakasala mula sa pagtatalo. Kapag nilibutan ng asukal ang granulated o confectioners, halos hindi sila makikilala sa pinirito paczki .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa ng mainit na gatas (walang mas mainit kaysa sa 110 degrees)
- 2 pakete aktibong dry lebadura (tandaan upang patunayan ang lebadura bago ka magsimula)
- 1/2 tasang asukal
- 4 ounces (1 stick) room-temperature butter
- 1 malaking silid-temperatura itlog
- 3 malaking silid-temperatura yolks itlog
- 1 kutsarang brandy (o rum)
- 1 kutsaritang asin
- 4 1/2 hanggang 5 tasa lahat-ng-layunin harina
- Opsyonal: Granulated asukal, asukal sa Confectioners, at prutas paste o jam para sa pagpuno
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok o tasa ng pagsukat, idagdag ang lebadura upang magpainit ng gatas, pukawin upang matunaw at itabi.
- Sa isang malaking mangkok o stand mixer na angkop sa paddle attachment, cream sama ng asukal at mantikilya hanggang mahimulmol. Talunin sa itlog, yolks ng itlog, brandy o rum at asin hanggang sa maayos na inkorporada.
- Pa rin gamit ang sagwan attachment, magdagdag ng 4 1/2 tasa harina halili sa gatas-lebadura damo at matalo para sa 5 o higit pang mga minuto sa pamamagitan ng makina at mas mahaba sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis. Ang aking lola ay ginamit upang matalo ang kuwarta gamit ang isang sahig na kahoy na kutsara hanggang sa ito ay lumabo. Ang kuwarta ay magiging malubay. Kung magkano masyadong malambot, o kung rye, magdagdag ng natitirang 1/2 tasang harina.
- Maglagay ng kuwarta sa isang greased bowl. Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble sa bulk, kahit saan 1-2 oras 1/2 o sundin ang mabilis na tip upang i-cut ang pagtaas ng oras. Punch down at hayaan ang tumaas muli.
- Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured surface. Pat o roll sa 1/2 sa 3/4-inch kapal. Gupitin ang mga round na may 3-inch cutter. Alisin ang mga scrap, at muling i-roll at muling i-cut. Maglipat ng mga round sa mga parchment-lined baking sheets, takpan at hayaan ang pag-ikot ng pagtaas hanggang doble nang maramihan, 30 minuto o mas matagal pa. Heat oven sa 375 degrees.
- Maglagay ng pączki sa hurno at maghugas ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang malinis ang mga pagsusulit ng toothpick. Alisin mula sa oven at roll sa granulated asukal habang mainit pa rin o confectioners 'asukal kapag cool.
- Upang punan ang pączki, hayaan silang ganap na palamig at pagkatapos ay i-cut isang slit sa gilid at i-slip ang isang kutsarita ng prutas paste o jam sa loob. Pagkatapos ng alikabok na may asukal o roll sa confectioners sa granulated asukal.
- Ang inihaw na pączki ay tila mas mahaba kaysa sa pritong pączki, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na kinakain ang araw na sila ay ginawa.
Tandaan: Laging mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mainit na langis, lalo na sa paligid ng mga bata. Magkaroon ng fire extinguisher na idinisenyo para sa mga sunog ng grasa sa handa na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sosa | 95 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 3 g |