Ang risotto ay arguably isa sa mga pinaka-buhay-pagbabago ng mga bagay na maaari mong gawin sa isang cooker presyon. Ang mahiwagang appliance ay pinuputol ang lahat ng malusog na pagpapakilos sa isang mainit na palayok at pinapalitan ito para sa mga hands-free, walang problema na pagluluto. Ito ay lumiliko ng isang ulam na nakalaan para sa mga espesyal na okasyon sa isang ulam na maaari mong gawin anumang gabi ng linggo, habang pinapansin mo ang iyong mga bisita sa hapunan.
Ngunit huwag gawin ang iyong risoto sa parehong lumang Arborio o maiinit na bigas. Magdagdag ng ilang mga nutrisyon at nutty lasa sa pamamagitan ng paggamit ng farro, at sinaunang butil na lumilikha ng isang gaanong chewy at nakakagulat na creamy risoto. Ang Farro ay matatagpuan sa lahat ng mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, at madalas na nakaupo sa tabi ng bigas sa mga tindahan ng grocery. Tiyaking binibili mo ang karaniwang natuklasan na iba't-ibang uri, na may ilang mga bran na inalis para sa mas mabilis na pagluluto.
Ang resipe na ito ay pantay na gumagana sa mga cooker ng stovetop at electric cookers ng presyur o mga multi-cooker. Tandaan na ang nakalista sa oras ng pagluluto ay nagsasama ng oras para sa cooker na dumating sa presyon at pagpapalabas ng presyon. Idagdag ang iyong mga pagpipilian ng mga gulay at maglingkod na may magandang salad para sa kumpletong pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 maliit na sibuyas, diced
- 3 cloves ng bawang, tinadtad
- 1/3 tasa puting alak
- 1 tasa ng semi-pearled farro
- 2 1/4 tasa manok o sabaw ng gulay
- Asin at paminta
- 1/4 tasa pino galing sa parmesan cheese, at higit pa sa paghahatid
- 1/2 maliit na lemon, juiced
- 1 heaping cup frozen peas, sautéed mushrooms, purong butternut squash, purong karot, malutong-malambot na asparagus, o kumbinasyon ng dalawa
- 1 heaping tablespoon tinadtad sariwang perehil o 1 kutsaritang dahon ng dahon (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong cooker ng presyon sa medium-high heat (para sa mga electric cooker, gamitin ang function na Sauté). Kapag mainit, idagdag ang mantikilya at hayaang matunaw. Idagdag ang sibuyas at sauté sa loob ng 3 minuto hanggang sa translucent. Idagdag ang bawang at suté 1 minuto.
- Idagdag ang puting alak at hayaang kumulo sa loob ng 3 minuto, o hanggang sa ang karamihan ng likido ay umiwas. Idagdag ang farro at sabaw at pukawin. Season na may asin at paminta at secure ang takip. (Para sa mga electric cooker, i-off ang function na Sauté.)
- Dalhin sa presyon (mataas na presyon ng function para sa electric cookers) at lutuin para sa 10 minuto. Gumamit ng natural na pagpapalaya.
- Gumalaw nang mabuti ang farro. Kumain, natuklasan, sa daluyan ng init para sa 3 minuto, paminsan-minsa (para sa mga electric cooker, gamitin ang function na Sauté). Kung gumagamit ng frozen na mga gisantes, idagdag sa huling minuto ng pagluluto. Ang pinaghalong ay magsisimulang magpapalaki at magpapatuloy na magpapalabas habang nagiginhawahan.
- Idagdag ang parmesan cheese at lemon juice at pukawin ang maayos. Taste para sa pampalasa. Ihagis ang iyong mga piniling gulay at sariwang damo.
- Paglilingkod nang mainit sa mas sariwang damo at parmesan na keso.