Ang masarap na napapanahong kumbinasyon ng mga gulay ay madaling maghanda. Paglilingkod sa ito mahusay na napapanahong side dish na may inihaw, inihaw, o inihaw na karne, isda, o manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 medium talong
- 1 kutsaritang asin
- 2 hanggang 3 tablespoons langis ng oliba
- 4 cloves bawang (coarsely tinadtad)
- 1 daluyan sibuyas (halved at manipis na hiwa)
- 2 lata diced tomatoes (14.5 ounces bawat, may juice)
- 1 hanggang 1 1/2 tasa kampanilya paminta (pula, dilaw, at berde, i-cut sa 1-inch na piraso)
- 1/2 tasa sariwang balanoy (coarsely tinadtad, mga 12 malaking dahon)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- Dash oregano (tuyo)
- 3 maliit na zucchini (halved pahaba pagkatapos ay hiwa)
- Opsyonal: Parmesan cheese (sariwang gutay-gutay)
Paano Gawin Ito
- Peel talong at i-cut sa 1-inch cubes; ilagay sa isang colander at budburan ang asin. Hayaan ang tumayo sa lababo para sa mga 20 hanggang 30 minuto upang alisan ng tubig.
- Sa isang malaking kasirola o Dutch oven, mag-init ng langis ng oliba sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas at bawang; Tuming hanggang sa sibuyas ay malambot. Idagdag ang mga kamatis, kampanilya peppers, balanoy, paminta, at oregano.
- Takpan at kumulo, paminsan-minsang, para sa 20 minuto.
- Magdagdag ng mga zucchini at talong; takpan at ipagpatuloy ang simmering para sa 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa gulay ay malambot. Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
Paglilingkod sa sariwang ginutay-gutay na keso ng Parmesan, kung ninanais.
Maaari Mo rin Tulad
Zucchini Creole na may mga kamatis at peppers
Zucchini at Summer Squash Casserole
Mabagal na Simmered Zucchini Sa Mga Tomato
Zucchini and Tomatoes With Keso
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 174 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 22 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 6 g |