Sa isang malamig na gabi ng gabi, ang isang mabilis at kaswal na hapunan ay umaangkop sa kuwenta. Isang chowder ang bagay lamang: Ito ay mainit-init, pampalusog at masarap. At mabilis at madali sa bargain para sa lutuin na lang lumakad sa mula sa isang mahabang araw ng trabaho.
Ang tuna chowder na ito ay puno ng mga gulay na nabasa sa isang cheesy sauce. Paglingkuran ang chowder gamit ang mga biskwit o malutong at mainit na tinapay sa Pransya. Bihisan ang madaling pagkain na ito na may tuyo na puting alak tulad ng sauvignon blanc, Albarino o viognier, ang lahat ng mga mahusay na pairings sa seafood chowders o stews.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita asin
- 2 medium patatas (peeled and diced)
- 1/2 tasa karot (diced)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1/4 tasang harina
- 2 tasang gatas
- 3 tasang Cheddar cheese (matalim, ginutay-gutay)
- 1 maaari / 7 ounces tuna (pinatuyo at pinaliit)
- 1 maaari / 8 ounces mais (cream-style)
- Ilang patak ang sarsa ng Tabasco
- Asin at paminta para lumasa
- Palamuti: tinadtad na berdeng mga sibuyas o perehil
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tubig at humigit-kumulang 1 kutsarita ng asin sa isang malaking kasirola.
- Idagdag ang diced patatas, karot, kintsay at tinadtad na sibuyas.
- Takpan at dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init at kumulo para sa mga 10 minuto; alisin mula sa init at magtabi.
- Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na palayok.
- Haluin sa harina at haluin hanggang makinis.
- Dahan-dahang idagdag ang gatas, patuloy na pagpapakilos. Magpatuloy pagluluto, pagpapakilos patuloy, hanggang sa makinis at thickened ang sauce.
- Idagdag ang cheddar cheese at pukawin hanggang sa matunaw ito.
- Idagdag ang nilutong gulay sa kanilang likido, tuna, mais, at Tabasco upang tikman at ipagpatuloy ang pagluluto hangga't ang chowder ay mainit na mainit.
- Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at maglingkod na garnished na may berdeng mga sibuyas o perehil, kung ninanais.
Tungkol sa Chowders
Ang salitang "chowder" ay nagmula sa salitang Latin na "caldera," na nangangahulugang pagluluto ng palayok at lumipat mismo mula sa isang kahulugan na may kaugnayan sa mga lugar ng pag-init, ayon sa website na Ano ang Pagluluto ng Amerika. Sa wikang Ingles, ang salita para sa iyon ay kaldero, ngunit sa Pranses, ito ay "hauler," at ang salitang Pranses para sa mainit ay "mahirap." Ito ay hindi masyadong mahirap upang makita kung paano ang salitang "chowder" ay may kaugnayan sa Pranses na salita para sa pagluluto palayok, kaya ang sopas na ito ay may isang tunay at tapat moniker.
Ang tsokolate ay isang lumang pagkain, sabi ng Ano ang Pagluluto ng Amerika, at orihinal itong naisip ng pagkain ng mahinang tao. Ang chowders ng isda ay ang mga ninuno ng quintessential New England at Manhattan na mga bersyon ng clam chowder.
Karamihan sa mga chowders ay may kasaysayan na binubuo ng mga gulay at / o seafood sa isang puting sarsa. Ang Manhattan clam chowder ay isang eksepsiyon, kasama ang sarsa na batay sa kamatis. Ang iba pang mga karne, tulad ng hamon o bacon, ay madalas na matatagpuan sa mais at patatas na chowders.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 815 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sosa | 1,314 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 43 g |