Mga Tuntunin at Salita ng Griyego para sa Mga Paraan ng Pagluluto
Ang wikang Griyego ay maaaring maging takot, at makikita mo ang isang mahusay na piraso nito sa mga tradisyunal na pamamaraan sa pagluluto ng Griyego . Ang mga banyagang salita at parirala ay maaaring gawin itong tila bagaman ang paghahanda ng mga pinggan ay kailangang maging kumplikado. Sa katunayan, ang mga pagkaing Griyego ay inihanda gamit ang mga pangunahing pamamaraan ng pagluluto: Karaniwang pinirito, pinatuyong, pinainit, nilaga, pinakuluan, nilusaw, nilaga, inihurno, inihaw, inihaw, pino, pinirituhan, pinalabas o iningatan.
Karaniwang hindi kasama sa pagkain ng Griyego ang paninigarilyo sa pagluluto sa bahay.
Kung master mo ang ilang mga salitang Griyego, ang isang simpleng sulyap sa isang recipe ay maaaring sabihin sa iyo nang eksakto kung ano ang iyong para sa - kung paano mo ihanda ang pagkain at ang paraan ng pagluluto na gagamitin mo. Halimbawa, ang ibig sabihin ng tiganita ay pinirito, kaya kapag lumitaw ang salitang ito sa dulo ng pangalan ng isang recipe, awtomatiko mong malaman na ito ay nagsasangkot ng Pagprito. Ang unang salita ay kadalasang nagsasabi sa iyo kung ano ang iyong magprito, tulad ng sa kalamarakia tiganita - pritong pusit.
Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang salita at parirala para sa ilang mga pamamaraan sa pagluluto.
Mga Paraan ng Pagluluto ng Griyegong Stovetop
Ang Kapama ay nangangahulugang isang stovetop meat o poultry casserole sa isang matamis at maanghang tomato sauce. Ito ay καπαμά sa Griyego, at ito ay binibigkas kah-pah-MAH. Paano kung ang sauce ay hindi matamis o maanghang? Pagkatapos ay ang karne o manok kaserol ay kokkinisto o κοκκινιστό, binibigkas koh-kee-nee-STOH .
Kung ang stovetop casserole ay vegetarian - walang karne na may mga legumes at / o kanin at niluto na may langis ng oliba, ito ay lathera o ladera, binibigkas lah-theh-RAH.
Ito ay λαδερά sa Griyego.
Ang isang stovetop casserole ay maaaring maging ganap generic, ang pangalan nito ay hindi nagbibigay ng anumang mga pahiwatig sa mga sangkap nito. Ito ay plaki o πλακί, isang plain old oven casserole. Ito ay binibigkas na plah-KEE .
Maraming mga bagay na maaari mong ihanda sa stovetop - tiyak na hindi ka limitado sa casseroles.
Ang pose (ποσέ) ay nangangahulugang sinang-ayunan. Ito ay binibigkas po-ZAY . Stifatho o stifado (στιφάδο, binibigkas stee-FAH-thoh ) ay nangangahulugan na ang isang ulam ay nilagyan ng maraming mga sibuyas na perlas, at ang ibig sabihin ng yahni ay stewed, ragout style. Isinulat ito sa Griyego, binigkas ang yah-HNEE .
Mga Paraan ng Paggawa ng Stovetop
Pane - πανέ at binibigkas pay-NAH - nangangahulugan na ang isang ulam ay parehong breaded at pinirito. Ipinakikita ni Tiganita na ang isang pagkain ay pinirito sa isang kawali. Nakukuha ito mula sa tigani , ang salitang Griyego para sa kawaling . Isinulat sa wikang Griyego, ito ay binigkas, binibigkas tee-ghah-nee-TAH .
Ang sosa ay madaling matandaan - ito ay ang salitang Griyego para sa sautéed at binibigkas ito ng halos katulad ng terminong Pranses. Ang salitang Griyego para sa mga ito ay σοτέ.
Ang salitang skharas ay nangangahulugang isang bagay na inihaw, σχάρας sa Griyego at binibigkas ang SKHAH-rahss . Hindi ito dapat malito sa sti skhara, na nangangahulugang "sa grill."
Mga Recipe ng Oven
Maaari ring madaling matandaan ang Ogkraten - ito ay ang Griyego na bersyon ng "au gratin," anuman ang inihurnong gamit ang bechamel sauce at sprinkled cheese. Sa wikang Griyego, ito ay mahalaga at ito ay binibigkas oh- grah-sampu, na katulad din sa terminong Pranses. Ang ibig sabihin ng Psito ay purong - sabi, binibigkas psee-TOH .
Maaaring ibig sabihin ng Sto fourno ang alinman sa inihurnong o oven na inihaw. Literal na ito ay nangangahulugang "sa oven." Sa Griyego, ito ay φούρνο, binibigkas stoh FOOR-no .
Iba Pang Paraan ng Paghahanda
Ang ibig sabihin ng poure ay puréed o minasa sa Griyego. Ito ay nakasulat na πουρέ at binibigkas ang mahihirap-RAY .
Ang Toursi (τουρσί, pronounced toor-SEE ) ay nangangahulugang adobo.
May mga iba pang mga termino, siyempre - tulad ng maraming mga may mga paraan upang maghanda ng mga pagkain. Ang ilan ay nag-iiba ayon sa mga panrehiyong dialekto, ngunit ito ang mga pangunahing kaalaman. Kaya kabisaduhin mo ang ilan sa iyong mga paboritong paraan ng pagluluto at pindutin ang kusina.