Ang Slim Slimge sa isang Baguette ay perpekto
Brunet Keso
Ang Brunet ay isang keso ng batang kambing na pinangalanan para sa isang sinaunang lahi ng kambing na karaniwan sa rehiyon ng Piedmont sa Italya. Ito ay ginawa ni Caseificio dell'Alta Langa, isang 25 taong gulang na pagawaan ng gatas, ang mga gumagawa ng La Tur. Ang paggamit ng mga cream ng paggamit ng tradisyonal na pamamaraan ay nagpapanatili sa kanila, samantalang ang kanilang mataas na pamantayan sa kaligtasan ng pagkain ay nakapagpapagaling sa kanila. Ang kumpanya ay batay sa Bosia, sa pagitan ng Alta at Cortemilia at ang kanilang pangalan ay nagmula sa rehiyon, ang Alta Langa Piemontese, isang lugar na alam sa kanyang alak at keso.
Ang Brunet ay isang kamangha-manghang representasyon ng tradisyonal na cheesemaking ng Italyano sa abot ng makakaya nito. Ang Caseificio dell'Alta Langa ay hindi lamang napakalaking matagumpay ngunit malinaw na nagmamapuri sa paglikha ng ilan sa pinakamasasarap na keso sa merkado.
Ang Lasa ng Brunet
Lumilitaw ang Brunet bilang isang masarap na regalo sa mga mahilig sa keso. Ipinagmamalaki nito ang isang malambot, namumulaklak, bahagyang kulubot na balat, halos masyadong maselan upang alisin - walang dahilan upang i-cut ang balat dahil ito ay napaka nakakain. Ang malambot na ivory paste, o interior, smells ng mushrooms at creme fraiche at nararamdaman tulad ng sutla sa dila. Ang isang tangy tapusin mapigil ang keso mula sa pagiging cloying.
Ang soft texture na ito ay nag-iiba sa buong 6 hanggang 8 onsa round: cakey, creamy, gooey, runny ... lahat ng ito ay maganda. Ang lasa ay malabo na may isang hint ng makamundo mushroom, na mapigil ang Brunet mula sa pagtikim ng masyadong mabigat at malangis.
Ang keso ay umabot ng humigit-kumulang na 10 araw sa pagawaan ng gatas, kaya marahil ito ay mas mababa pa sa 3 linggo bago ito umabot sa mga retail counter.
Ito ay nag-iiwan ng maraming pag-iisip kung paano maaaring mag-ipon ng gayong mga kabataan ang mga cheese kaya napakarami ang suntok. Ang isang sagot dito ay ang paggamit nila ng thermalization, isang gentler form ng pasteurization kung saan ang gatas ay pinainit sa isang mas mababang temperatura, ngunit para sa isang mas matagal na oras kaysa sa kaso ng pasteurization.
Kung gusto mo Brunet, gusto mo ring subukan La Tur , Robiola Rochetta , at Robiola Bosina na lahat ay ginawa ng producer ng keso na Caseificio dell'Alta Langa sa rehiyon ng Piedmonte ng Italya.
Brunet Pairings
Ang Brunet ay nakaluklok sa isang magaspang na papel na papilit (tulad ng isang may-ari ng cupcake). Ang Brunet ay isang malambot, sariwang, batang keso na mahirap labanan. Sa anumang plato ng keso, lalabas ito nang husto. Sa katunayan, sino ang kailangan upang maglingkod sa isang malaking keso pinggan kapag maaari mo lamang maglagay ng isang bilog ng Brunet?
Ang Italian gourmet cheese ay napakabata at halos kumalat. Maaari itong tangkilikin na may parehong pula at puting alak.
Magtakda ng isang slim wedge ng Brunet sa isang slice ng baguette o cracker at mayroon kang ganap na ganap. Gayunpaman, ang salami, prosciutto at iba pang mga cured meats ay maaari lamang idagdag sa kasiyahan.
White wines na walang labis na matalim na kaasiman ng pares na pinakamahusay na may Brunet. Subukan ang sparkling wines, Chardonnay, Pinot Grigio at iba pang mga Italyano puti, o sa isang sweeter, darker beer tulad ng double boc. Subukan ito sa ilang Prosecco o Moscato d'Asti upang magkaroon ng iyong keso, at kumain din ito.
Ang Brunet ay isa sa mga mas perpektong keso para sa mainit-init na kambing na keso salad, na kilala rin bilang isang salade au chevre chaud. Itaas ang isang magaspang na piraso ng tinapay na may isang kalso ng Brunet at itakda ito sa broiler para sa ilang minuto at makita para sa iyong sarili.